電化學(xué)法主要有電凝聚法、電凝聚氣浮法、脈沖電絮凝法、微電解-電解法及脈沖電解處理法等工藝。電解法是較為成熟的方法,在電鍍、印染、化纖等領(lǐng)域中已有廣泛的應(yīng)用,電解法與生物法和混凝氣浮法相比,具有處理效果好、占地面積少、工藝操作簡便、污泥量少和易實現(xiàn)自動化等優(yōu)點,易于賓館酒樓所接受。其中電凝聚與電凝聚氣浮法對于處理中等濃度及中等規(guī)模的餐館較適用,且處理效果好,處理后的廢水再進行生化處理排入水體當(dāng)中,或者處理后的廢水排入市政管網(wǎng)進入城市污水處理廠進行集中處理排放。

　　(1)微電解-電解法　電解法的實質(zhì)是利用電化學(xué)氧化-還原、電解氣浮和電解凝聚作用等將廢水中的污染物去除,或把有毒物質(zhì)變?yōu)闊o毒、低毒物質(zhì)。由于餐飲廢水含油量較高,有機物含量大,在電解設(shè)備運行過程中易在電極板間形成污垢,降低極板的導(dǎo)電性,使電解時電壓升高,工作電流減小,電耗增加而處

　　理效果下降,極板使用壽命縮短。因此必須對該方法加以改進,研究表明,微電解-電解技術(shù)處理餐飲廢水可以成功地解決上述問題。在電解前加入微電解預(yù)處理過程,使電解設(shè)備可在較低電流密度下運行,以減小電極極化和表面污垢的形成。提高處理效果,減少能耗,延長電極壽命,降低廢水處理成本。

(2)電凝聚法　電凝聚是用可溶性金屬(鋁或鐵)電極作為陽極,在直流電場作用下凈化水質(zhì)的一種方法。廢水在外加電流的作用下,陽極(如鋁)發(fā)生溶解產(chǎn)生該金屬的陽離子。鋁以離子的形式進入溶液中,經(jīng)過水解反應(yīng)可生成多核基絡(luò)合物以及氫氧化物,作為混凝劑對水中懸浮物及膠體進行凝聚處理,該法能使微小固體顆粒和膠體凝聚。另外廢水在電解時,由于水的離解及有機物的電解氧化,在陽極、陰極表面會產(chǎn)生大量的微小氣泡,這些氣泡在上升過程中,可俘獲、粘附水中大量的雜質(zhì)微粒及有機物浮到水面,從而達到分離的效果。因此,電凝聚對廢水的處理是凝聚、氣浮及氧化還原的共同作用。