人們的食物中存在著一種東西，那就是粗纖維，它有好處也有壞處，對(duì)食物中粗纖維的測(cè)定可以用粗纖維測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行，很多人會(huì)問(wèn)粗纖維到底是什么，有什么作用，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下。

人們吃進(jìn)的食物中含有粗纖維，其實(shí)很好理解，粗纖維是不能被人體消化和吸收的食物殘?jiān)?/span>,對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)作用所以之前在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上根本沒(méi)有提到過(guò)粗纖維。粗纖維食物攝入過(guò)多還會(huì)影響人體對(duì)食物中微量元素的吸收,對(duì)身體還有害處。近年來(lái),人們發(fā)現(xiàn)這些非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并非廢物對(duì)人體的健康有著很重要的保護(hù)作用,因此人們也給粗纖維起了個(gè)好聽(tīng)的名字,即膳食纖維。粗纖維測(cè)定儀是一種常用的測(cè)量?jī)x器，可以在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)，被廣泛用于多個(gè)領(lǐng)域中。是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測(cè)定來(lái)得到試樣的粗纖維含量的儀器。采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量，所含量稱粗纖維。不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是在*強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成份，其中以纖維素為主，還有少量半纖維素和木質(zhì)素。

可以用來(lái)測(cè)定食物中粗纖維的含量，對(duì)研究粗纖維有著很大的幫助，在實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)所廣泛運(yùn)用。

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