農(nóng)藥殘留（Pesticideresidues），是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。

農(nóng)藥具有成本低、見效快的優(yōu)點(diǎn)，在防治病蟲害、增加作物產(chǎn)量、保證農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。然而，化學(xué)農(nóng)藥的長(zhǎng)期不規(guī)范使用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全和生態(tài)環(huán)境安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。研究表明，約90%的農(nóng)作物農(nóng)藥會(huì)直接進(jìn)入環(huán)境體系。環(huán)境中殘留的農(nóng)藥不僅會(huì)改變土壤微生物群落的結(jié)構(gòu)，破壞農(nóng)業(yè)體系中微生態(tài)的平衡，還會(huì)通過食物鏈進(jìn)入人體，給人類健康帶來很大的安全隱患。

加強(qiáng)水果和蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，對(duì)防止食用含有高濃度農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品具有重要意義。為了保證農(nóng)藥的正確使用，一些國(guó)家和國(guó)際組織制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了農(nóng)藥在各種基質(zhì)中的殘留量。為了滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的要求，有必要使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀定期分析食品和水中的農(nóng)藥殘留。

CSY-N10A農(nóng)藥殘留測(cè)定儀是深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留測(cè)定儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。