上海棱光紫外光度計(jì)-光度測量分析
紫外可見分光光度計(jì)在食品檢測中的應(yīng)用如果分子帶生色基團(tuán)，輻射就能夠?qū)е路肿又械碾娮幽芰扛淖?，生色基團(tuán)有>C=O、-N=N-、-N=O、_C=N和>C=S,一般都帶有不飽和鍵。如果兩生色基團(tuán)中間僅隔一個(gè)碳，就會形成共軛基團(tuán)，此時(shí)，吸收帶朝較長的波長處移動(dòng)，即紅移，且強(qiáng)度明顯增強(qiáng)。但是紅移不一定都是因?yàn)楣曹椈鶊F(tuán)，還有可能是因?yàn)榇嬷鶊F(tuán)。助色基團(tuán)包括-OH、-NH2、-SH、-Cl、-Br和-I。在食品、食 品添加劑中，存在大量這樣的基團(tuán)，因此在食品檢測中，紫外分光光度計(jì)具有十分顯著的*性，生產(chǎn)食品的過程中，為了能夠使得有顏色的飲料顏色相同，紫外可見分光光度計(jì)可以用來測定其吸光光度值，符合一定的標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品合格，該方法還可以在發(fā)酵業(yè)檢測食品的發(fā)酵程度，另外，對于一些成分單一的產(chǎn)品，也可以通過該方法測定其吸光光度值以確定產(chǎn)品是否合格。
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