熒光分光光度計快速測定番茄醬中微生物數(shù)量
新疆是中國重要的加工番茄產(chǎn)區(qū)，番茄制品出口量約占全國的90%，為亞洲，其產(chǎn)量逐年上升。但由于檢測手段不統(tǒng)一，效率低，準(zhǔn)確性不高，番茄出口遭遇了越來越多的技術(shù)壁壘。特別是微生物的相關(guān)檢驗已經(jīng)不能滿足國際市場的需要，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局頒發(fā)的《番茄醬中主要微生物的檢驗方法》，但其檢測時間較長，仍屬于事后檢測的范圍。在實際生產(chǎn)過程中，每有一個包裝箱番茄醬質(zhì)量出現(xiàn)問題，對工廠造成的損失約有4000人民幣，因此迫切需要一種快速的、屬于事中檢測的微生物檢驗方法。目前微生物計數(shù)的常規(guī)方法有平板稀釋計數(shù)法、濁度法、血球板計數(shù)法、菌體干重法等，種方法繁瑣，復(fù)雜性差，耗時長，不能及時反映菌體生長情況，不適合大批量檢測使用；后幾種方法不能有效的區(qū)分細(xì)胞的死活，無法準(zhǔn)確的表示番茄醬中具有的活性的微生物的數(shù)量，且受培養(yǎng)基、代謝產(chǎn)物的影響較大，也不適合大批量的檢測。而用熒光分光光度法檢測番茄醬中的活性微生物，簡單快速、靈敏度高、重現(xiàn)性好，適于工廠大規(guī)模檢測的使用。
