番茄(Solanum lycopersicum)的肉質(zhì)果實(shí)是一種在世界范圍內(nèi)用作新鮮或加工產(chǎn)品的商品。與許多作物一樣，番茄植株和收獲的果實(shí)很容易受到氣候變化的影響，溫度在番茄果實(shí)的生產(chǎn)和成熟過程中起著關(guān)鍵作用，包括軟化、果實(shí)顏色、風(fēng)味和香氣的形成。
在田間和溫室條件下表現(xiàn)耐熱性或敏感性的番茄品種的保質(zhì)期。在兩個(gè)生長季節(jié)（2017年和2018年）的低溫（18°C，深藍(lán)色柱）和高溫（26°C，深紅色柱）環(huán)境溫度下對(duì)保質(zhì)期進(jìn)行了評(píng)估。平均而言，每個(gè)基因型-溫度-年組合（總共約1000個(gè)西紅柿）使用10-11個(gè)水果來確定平均保質(zhì)期（以周為單位）。誤差線代表±標(biāo)準(zhǔn)誤差(SE)。星號(hào)表示每種基因型在18°C和26°C下的保質(zhì)期存在顯著差異（括號(hào)為p<0.05或p~0.05）。統(tǒng)計(jì)分析如圖S2所示，包括每個(gè)溫度下基因型之間的比較。HS品種（BG Solaris、BG 24/a、CA4、Clodano、E30和E41）和對(duì)照基因型（JAG8810、Docet、MM和M82）用于比較目的。
氣候變化與節(jié)能減排的結(jié)合可能會(huì)影響番茄收獲后的儲(chǔ)存條件。在這項(xiàng)研究中，作者調(diào)查了升高的儲(chǔ)存溫度對(duì)番茄保質(zhì)期和真菌敏感性的影響，收集了41個(gè)在高溫下具有不同田間表現(xiàn)的基因型，包括不同的生長類型、果實(shí)類型和市場類型，用于評(píng)估收獲后的表現(xiàn)。溫度從18–20°C增加到26°C會(huì)使水果的平均保質(zhì)期縮短4天±1天，所有基因型的真菌易感性增加11%±5%。
在18°C和26°C下儲(chǔ)存期間的果實(shí)重量損失。評(píng)估了31個(gè)HT品種、6個(gè)HS品種（BG Solaris、BG 24/a、CA4、Clodano、E30和E41）和四個(gè)對(duì)照基因型（JAG8810、Docet、MM和M82）。整個(gè)貯藏期間的平均果實(shí)重量損失以在18°C（深藍(lán)色柱）和26°C（深紅色柱）下每個(gè)基因型為8––9個(gè)果實(shí)平均百分比表示（貯藏開始時(shí)的果實(shí)重量（B+14）減去貯藏期結(jié)束時(shí)的果實(shí)重量/初始重量）。誤差線表示為±SE。星號(hào)表示每種基因型在18°C與26°C下的重量減輕存在顯著差異（括號(hào)中p<0.05或在為p~0.05）。統(tǒng)計(jì)分析如圖S2所示，包括每個(gè)溫度下基因型之間的比較。
作者鑒定出了在高溫下果實(shí)質(zhì)量和高田間表現(xiàn)良好的番茄品種。在不斷變化的氣候條件下，這項(xiàng)工作有助于通過選擇高溫下果實(shí)質(zhì)量、保質(zhì)期和病原體易感性不變或改善的性狀來提高作物的抗逆性。
來源：Effect of Elevated Temperature on Tomato Post-Harvest Properties.Academic Editors: Amalia Barone and Frederic Delmas
https://doi.org/10.3390/plants10112359
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