1酸化法：傳統(tǒng)意義的水解酸化法是指不溶性大分子物質(zhì)在水解酶的作用下，分解為水溶性的小分子物質(zhì)，再被發(fā)酵細(xì)菌攝人細(xì)胞內(nèi)，經(jīng)過一系列生化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成各種有機酸，然后產(chǎn)氫、產(chǎn)乙酸菌將其進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成乙酸和氫的過程。

　　實際用于含油廢水的水解酸化法中，難降解的大分子有機物在水解菌的作用下，發(fā)生開環(huán)裂解或斷鏈，終轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子有機物，從而提高廢水的可生化性，減少了后續(xù)處理的負(fù)荷。根據(jù)微生物在反應(yīng)器內(nèi)的生長狀態(tài)，水解酸化反應(yīng)器可分為懸浮式反應(yīng)器、接觸式反應(yīng)器、復(fù)合式反應(yīng)器。

　2化學(xué)氧化法：化學(xué)氧化法是在催化劑作用下，用化學(xué)氧化劑(如臭氧、Fenton等)將廢水中呈溶解狀態(tài)的無機物和有機物氧化成微毒、無毒物質(zhì)，使之穩(wěn)定化或轉(zhuǎn)化成易與水分離的形態(tài)，以提高其可生化性。在化學(xué)氧化法中，超臨界水氧化技術(shù)因其快速、的優(yōu)點，近年來得到了迅速發(fā)展;一些用其他方法不能有效除去的污染物，用超臨界水氧化法能夠處理到環(huán)境可接受的程度。

　3光化學(xué)催化氧化法：光催化氧化法具有無二次污染、無刺激、安全無毒等優(yōu)點，應(yīng)用于廢水處理較有前途?？到ㄐ鄣纫源笮筒宛^排放的餐飲廢水為研究對象，采用遠(yuǎn)紫外光(UV一185)氧化技術(shù)進(jìn)行氧化處理。實驗表明，在佳反應(yīng)條件下，此法對動植物油脂去除效果良好，可作為后續(xù)生物處理的預(yù)處理。