渦街流量計可以被廣泛用于測量液體、蒸汽以及氣體等多種介質(zhì)，其顯著特點在于測量范圍大，準確度高，壓力損失小，測量時受流體密度等參數(shù)影響很小。但是話又說回來，幾乎不受影響不等于不受影響，如果蒸汽帶水嚴重渦街流量計的測量結(jié)果還是會受到一定程度的影響。

蒸汽的干度在小于95%后若進一步降低，除了懸浮在氣相中的約5%(質(zhì)量比)的水滴外，過量的水滴在蒸汽中的分布將失去均勻性，它們在圓形截面管道中的流動狀況更加復(fù)雜。

在水平管道中的流動水平管中氣液兩相流動結(jié)構(gòu)同氣液兩相體積比及流動速度有關(guān)。在蒸汽管道中，由于凝結(jié)水在濕蒸汽中的體積比畢竟很小，所以常表現(xiàn)為分層流動，這使得從水平管道底部引出的疏水設(shè)施能收到很好的疏水效果。

當流速特別高的時候，也會表現(xiàn)為環(huán)狀流動，即管壁上有液膜，管道中心部分為帶液滴的氣核。由于水平流動時重力的影響，下部液膜要比上部管壁的厚。

在垂直上升管道中的流動實驗研究證明，在垂直上升管道中，氣液兩相流動的基本結(jié)構(gòu)有細泡狀流動結(jié)構(gòu)、彈狀流動結(jié)構(gòu)、塊狀流動結(jié)構(gòu)、帶纖維的環(huán)狀流動結(jié)構(gòu)和環(huán)狀流動結(jié)構(gòu)。但是由于凝結(jié)水在濕蒸汽中的體積比較小，所以過量的水在上升管道中的流動常表現(xiàn)為環(huán)狀流結(jié)構(gòu)。

但當帶水量特別大的情況下，也會表現(xiàn)為帶纖維的環(huán)狀流動結(jié)構(gòu)。其中，纖維狀流體其實是連成條的凝結(jié)水。

在垂直下降管道中的流動在垂直下降管道中，氣液兩相流動的結(jié)構(gòu)與作垂直上升流動時的結(jié)構(gòu)很相似，但有所不同，不僅流動方向相反，而且在平均流速相同的情況下，垂直下降管道中液體的流速比垂直上升管道中液體的流速快得多。