摘 要：黃河三角洲地區(qū)引進刺參，證明在山東省中西部分沿海實施“東參西養(yǎng)”是可行的，水質(zhì)變化與調(diào)控在刺參養(yǎng)殖過程中起到關(guān)鍵作用，概述了黃河三角洲地區(qū)刺參養(yǎng)殖水質(zhì)變化特點、存在的問題以及影響因素，提出了刺參養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控和優(yōu)化措施。

　　關(guān)鍵詞：黃河三角洲;刺參;水質(zhì);調(diào)控

　　近幾年，刺參以其的營養(yǎng)價值和藥用價值得到了消費者的廣泛關(guān)注，消費群體不斷增多，促進了我國刺參養(yǎng)殖的發(fā)展?！皷|參西養(yǎng)”在東營、濱州、濰坊等黃河三角洲地區(qū)推廣成功后，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，僅東營市2013年底刺參養(yǎng)殖開發(fā)面積達到1.7萬hm2 ，養(yǎng)殖水面1.2萬hm2 ，產(chǎn)量1.2萬噸。良好的水質(zhì)可以減少刺參病害發(fā)生，是維持刺參產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵因素。據(jù)統(tǒng)計表明，85%以上的養(yǎng)殖病害是由于水環(huán)境條件惡化引起的[1]。本文概述了黃河三角洲地區(qū)刺參養(yǎng)殖水質(zhì)變化特點、存在的問題以及影響因素，初步提出了刺參養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控和優(yōu)化措施，以供參考。

　　1 水質(zhì)變化的特點和問題

　　1.1 刺參養(yǎng)殖池塘水質(zhì)變化特點

　　1.1.1 水溫的分層 黃河三角洲地區(qū)在3月上中旬到5月上旬，氣溫和水溫逐步升高，但氣溫和水溫的回升速度不同步，氣溫回升快，水溫回升慢而有滯后現(xiàn)象，這樣在養(yǎng)參池內(nèi)水的中上層和底層就形成了水溫差異，上層水受光照和氣溫的影響水溫較高，底層的水溫則偏低。經(jīng)檢測，在水深1.5～2.0 m的情況下，表層與底層的水溫差為1～2 ℃[2]。溫度高的水體密度小，導(dǎo)致上層水一直在上層，難以和底層水通過上下對流進行交換，導(dǎo)致底層水成了“死水”。

　　1.1.2 溶解氧的分層 在養(yǎng)殖水體上層，由于空氣中氧的擴散作用，以及上層光線促進了水中浮游植物光合作用，水中溶解氧較多，而且不能通過水的上下對流輸送到底層。刺參活動代謝、有機物分解等都消耗氧氣，這樣就導(dǎo)致底層的缺氧，當(dāng)表層溶解氧在5 mg/L以上時，底層水可能在3 mg/L以下。

　　1.1.3 鹽度的分層變化 主要發(fā)生在暴雨后，如果沒有及時排出淡水，會在海水之上形成淡水層，隔斷養(yǎng)殖水體與空氣交流，容易導(dǎo)致水體缺氧。大量雨水進入養(yǎng)殖水體，養(yǎng)殖池鹽度驟降，可能會從30‰陡降至20‰左右，甚至10‰左右，鹽度下降速度快、降幅大，超出刺參正常鹽度適應(yīng)范圍，嚴(yán)重影響刺參正常生存環(huán)境。

　　1.1.4 水質(zhì)的區(qū)位差異 養(yǎng)殖刺參池塘內(nèi)水體流動性較差，水體中不同區(qū)位水質(zhì)往往不同，在池塘死角或糞便堆積的地方水質(zhì)和底質(zhì)較差，水流暢通的地方水質(zhì)較好，刺參移動緩慢，如果棲息地水質(zhì)較差就容易發(fā)病[3]。

　　1.2 刺參養(yǎng)殖水質(zhì)管理中存在的問題

　　在一定程度上水質(zhì)的好壞決定了刺參養(yǎng)殖的成敗，目前存在的主要問題如下[4]。

　　1.2.1 水質(zhì)監(jiān)測不到位 有的養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶缺少重要水質(zhì)指標(biāo)的監(jiān)測，溶解氧、水溫、鹽度等指標(biāo)不能及時測量，養(yǎng)殖基本靠經(jīng)驗，管理有很大的盲目性。

　　1.2.2 池塘建設(shè)不規(guī)范，不利于調(diào)控水質(zhì) 有的養(yǎng)參池是在原有的蝦池基礎(chǔ)上改造而成，池底高低不平，水交換不暢，易造成換水死角和污物堆積。有的沒有排淡閘門，暴雨時不能及時排出淡水。有的排水閘懸離池底幾十厘米，使池塘底部死水難以排出。

　　1.2.3 換水量少，換水方法不合理 有的養(yǎng)殖戶受設(shè)備或自然條件限制，換水量少、水位過淺，遇小潮時甚至數(shù)日不能進水，影響了水質(zhì)。不少養(yǎng)殖戶還認(rèn)為換水量越大、水位越深越好，故不分季節(jié)地一有潮汛就大排大灌，使池水過于清瘦。也會因池水環(huán)境的不穩(wěn)定，增加刺參的應(yīng)激反應(yīng)。

　　1.2.4 水源受到污染 有的養(yǎng)殖池塘水源靠近鹽場排污口，污染物隨水源進入養(yǎng)參池，造成水質(zhì)惡化，影響刺參生長。

　　2 刺參養(yǎng)殖水質(zhì)的影響因素

　　2.1 水溫

　　水溫是對刺參養(yǎng)殖影響的環(huán)境因子之一，能夠影響刺參的攝食強度和生理活動。養(yǎng)成期的生長適宜水溫為5～17 ℃，水溫為10～15 ℃，低于5 ℃攝食量明顯減少，身體，生長緩慢。水溫高于17 ℃時攝食減少，超過20 ℃時，大個體先開始夏眠。黃河三角洲地區(qū)刺參快速生長期一般在每年4月-6月、9月-11月，池塘在12月中下旬-翌年2月上旬結(jié)冰，持續(xù)2個月左右。夏季該地區(qū)養(yǎng)殖水溫超過30 ℃多出現(xiàn)在7月下旬-8月中旬。隨著刺參生長，正常生活的適宜水溫逐漸下降。稚參生活的適宜水溫為23～27 ℃，體長1 cm以上，生長的適宜水溫為7～17 ℃[5]。

　　2.2 溶解氧

　　溶解氧是影響刺參育苗養(yǎng)殖水質(zhì)的重要指標(biāo)，在一定程度上直接或間接影響其他因子對刺參的作用，溶解氧充足，生理活動旺盛，生長發(fā)育快，抗逆能力強。在藻類繁殖旺盛時，溶解氧可呈過飽和狀態(tài)，如生物消耗量太大，水中溶解氧太少時，厭氣性細(xì)菌繁殖，產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì)，會影響刺參及其餌料生物的生存。試驗表明[6]，稚幼參培育水體中，當(dāng)溶解氧降至3.6 mg/L以下時，稚幼參開始出現(xiàn)缺氧反應(yīng)，身體，附著能力減弱，。當(dāng)溶解氧降至3.0 mg/L時，容易導(dǎo)致稚幼參死亡。養(yǎng)殖水體溶解氧維持在5.0 mg/L以上，可以減弱或降低不良因素對刺參的毒害作用，刺參活力好，抗逆能力強，生長快。

　　2.3 鹽度

　　刺參對鹽度要求比較嚴(yán)格，適宜生長范圍在28‰～34‰，對短時間的低鹽度，刺參苗種有一定的適應(yīng)能力，但長期處于低鹽狀態(tài)，則生長緩慢，成活率低[7]。夏季要防止大量雨水進入養(yǎng)參池，避免鹽度驟降，導(dǎo)致刺參抗病能力降低，發(fā)生病害。

　　2.4 石油類

　　石油及其煉制品在開采、煉制、運輸、使用過程中進入海洋環(huán)境會造成嚴(yán)重的海洋污染。石油污染物會干擾生物的攝食、繁殖等基本生命活動，對水生生物產(chǎn)生急性或慢性中毒，使其胚胎和幼體發(fā)育異常、生長遲緩，還會使一些動物致病。黃河三角洲沿海石油化工企業(yè)眾多，要加強水質(zhì)監(jiān)測，減少石油類污染對養(yǎng)殖生產(chǎn)的影響。 　　3 刺參養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控目標(biāo)及措施

　　3.1 水質(zhì)調(diào)控目標(biāo)

　　刺參養(yǎng)殖尤其要注意以下幾個指標(biāo)的調(diào)控[8]：一是水溫夏季不超過28 ℃，冬季維持在5 ℃以上;二是溶氧保持在5 mg/L以上，即使在陰雨天底層溶氧也不應(yīng)低于4 mg/L;三是適宜鹽度為27‰～35‰，汛期短時間內(nèi)也不應(yīng)低于22‰;四是pH 7.5～8.6;五是非離子氨(NH3-N)不超過0.02 mg/L，陰雨天底層水也應(yīng)低于0.1 mg/L;六是亞硝酸鹽不超過0.1 mg/L。

　　3.2 水質(zhì)調(diào)控的措施

　　3.2.1 合理換水 要根據(jù)池水水質(zhì)情況決定合理的換水量。換水前首先要檢測外海水源鹽度、pH等指標(biāo)，符合養(yǎng)殖要求才能進水。初春冰層融化后換水要慎重，暴雨過后外海水源鹽度會下降，換水也要注意。隨著水溫的升高，換水應(yīng)少量多次進行，每次換水以總水體的10%～15%為宜。然后逐漸將日換水量升至20%左右。進水時選擇在睛天中午或下午進行。夏季高溫時，要加大池水交換量，日換水量一般控制在20～30 cm，同時保持池塘較深水位，水位應(yīng)保持在1.5 m以上。

　　3.2.2 合理使用微生態(tài)制劑 微生態(tài)制劑能分解殘餌、糞便等有機污染物，消除氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，增加溶解氧，抑制有害微生物繁殖，起到改良底質(zhì)、優(yōu)化水質(zhì)的作用。有的品種還可直接作刺參餌料，能提高刺參機體的免疫力，從而減少漁藥用量，避免了大量使用化學(xué)藥物對池水的污染。可根據(jù)水質(zhì)情況不定期潑灑光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、海洋酵母等有益微生物，可有效防止因換水少而引發(fā)的一些疾病。

　　3.2.3 多雨期水質(zhì)調(diào)控措施 進入多雨期，應(yīng)密切關(guān)注天氣變化，如果預(yù)報有暴雨，應(yīng)提前做好防范措施：整修活動閘板、鋪設(shè)臨時排淡管道、暫時停止排水、加深水位等。暴雨來臨時，活動閘板全部打開，將池塘內(nèi)上層淡水盡快排出。雨后及時開啟增氧機，盡快消除海、淡水分層現(xiàn)象，確保底部水體溶解氧含量短時間內(nèi)達到3 mg/L以上，防止底部缺氧。還要做好底質(zhì)調(diào)節(jié)，可投放微生物制劑，如光合細(xì)菌、復(fù)合芽胞桿菌、酵母菌等有益微生物，改善底部環(huán)境，并及時清除池中的雜藻，減少有害細(xì)菌繁殖。

　　3.2.4 越冬期水質(zhì)調(diào)控措施 進入冬季，刺參抵抗力下降，良好的水質(zhì)條件對刺參安全越冬至關(guān)重要。黃河三角洲地區(qū)冬季池塘一般在每年12月中下旬-翌年2月上旬結(jié)冰，時間持續(xù)2個月左右[9]。除要保持高水位外，池水結(jié)冰時應(yīng)及時打冰眼，清除冰面積雪，以改善池水光照條件，利于冰下浮游植物的光合作用，增加水中溶氧。冬末初春池內(nèi)冰開始溶化時，要特別注意池水因上下層鹽度分層造成的池底缺氧，還要注意鹽度驟降對刺參的不利影響。此時換水要慎重，切忌大排大灌，進水時需監(jiān)測海水的各種理化指標(biāo)包括水溫、鹽度等，避免養(yǎng)參池水環(huán)境發(fā)生驟變。

　　參考文獻：

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　　[3] 于東祥，燕敬平，孫慧玲，等.刺參養(yǎng)殖水質(zhì)的變化特點和調(diào)控[J].齊魯漁業(yè)，2008，25(3)：1-7

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　　[8] 宋宗巖.池塘養(yǎng)殖刺參的水質(zhì)管理[J].中國水產(chǎn)，2006(1)：49-51

　　[9] 王連華，張立偉，郭玉萍.黃河三角洲地區(qū)海參健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)探討[J].齊魯漁業(yè)，2010，27(11)：14-16

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