魚糜彈性測定儀：原理、特點與技術參數(shù)解析

一、產(chǎn)品概述

魚糜彈性測定儀適用于魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等各類魚糜制品的彈性測試，也稱質(zhì)構儀、魚糜物性測試儀、魚糜凝膠強度測試儀。

魚糜是以魚肉為原料，將魚肉粉碎后加入食鹽、副原料等進行擂潰，形成黏稠的魚肉糊，再經(jīng)成型、加熱制成具有彈性的凝膠體。魚糜彈性是對一定形狀和尺寸的魚糜制品進行抗拉伸、抗彎曲、抗剪切試驗所得的結果，是衡量魚糜質(zhì)量的重要指標之一。

 二、適用標準

本儀器滿足以下標準對魚糜彈性測定的要求：

國家標準 GB/T 36187-2018《冷凍魚糜凝膠強度測定》

水產(chǎn)行業(yè)標準 SC/T 3702-2014

三、測定原理

將魚糜樣品置于儀器的測試杯上，啟動儀器對樣品施加下壓測試，測得下壓過程中的最大下壓力值（峰值）和破裂距離，儀器根據(jù)公式自動計算出魚糜彈性值。

四、產(chǎn)品特點

1. 采用芯片控制，配置精密測力傳感器，分辨力 0.01 N，示值準確度優(yōu)于 ±0.5%。

2. 采用高性能電機與滾珠絲桿傳動機構，傳動平穩(wěn)、運行可靠。

3. 大尺寸觸摸屏中文顯示，人機界面直觀、操作便捷；可全自動完成測試，具備測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能，支持微型打印機輸出。

五、技術參數(shù)

| 項目 | 參數(shù) |

| 測量范圍 | (0~50) N（或 5 kgf） |

| 分辨力 | 0.01 N |

| 示值準確度 | 優(yōu)于 ±0.5% |

| 試驗速度 | 60 mm/min（1 mm/s），(0~1.3) mm/s 可調(diào) |

| 電源 | 220V 50Hz |

| 探頭 | 5 mm 球形探頭 |

| 彈性值單位 | g·cm |

| 設備重量 | 15 kg |

| 外形尺寸 | 400mm × 320mm × 450mm |

六、應用價值

魚糜彈性測定儀為魚糜制品生產(chǎn)企業(yè)及檢測機構提供客觀、可量化的彈性檢測手段，適用于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制與產(chǎn)品一致性評估，幫助用戶按統(tǒng)一標準完成魚糜制品的彈性指標檢測。