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怎樣檢測(cè)魚糜的水分?

來(lái)源:泰州市精泰儀器儀表有限公司   2013年12月06日 08:43  

1、檢測(cè)魚糜水分的儀器一般是使用紅外線快速水分測(cè)定儀,要求非常高的話,可以選擇鹵素快速水分測(cè)定儀,比如泰州市精泰儀器儀表有限公司的JT-K系列鹵素快速水分測(cè)定儀等。一般檢測(cè)魚糜水分的時(shí)間在10分鐘以內(nèi)。
    2、取5克冷凍或未速凍的魚糜,在水分儀的天平盤上盡量攤薄,水分儀溫度一般設(shè)置在105-120℃之間。要求稱量盡量,重量有誤差,檢測(cè)結(jié)果也會(huì)有一定的差異。
    3、需要說(shuō)明的是,冷凍后的魚糜和未急凍前的魚糜水分是有一點(diǎn)差別的,同樣的一個(gè)樣品,急凍后魚糜的水分會(huì)比未急凍前的水分可能要高1%。
    4、如果要從一大塊冷凍的魚糜上取下一部分來(lái)檢測(cè)水分的話,有兩個(gè)辦法:一是用工具(刀)砍一塊下來(lái),再用刀剁碎,這樣需要一點(diǎn)時(shí)間解凍;二是使用木匠用的小推子,刨下來(lái)一部分,這樣您要多少就刨多少,不用解凍,直接就可以檢測(cè)了,因?yàn)榕傧聛?lái)的魚糜很薄。

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