作物和人一樣需要營(yíng)養(yǎng)。肥沃的土壤將包含植物基本營(yíng)養(yǎng)所需的所有主要養(yǎng)分（例如，氮、磷和鉀），以及少量所需的其他養(yǎng)分（例如，鈣、鎂、硫、鐵、鋅、銅、硼、鉬、鎳）。通常肥沃的土壤也會(huì)含有一些有機(jī)質(zhì)，可以改善土壤結(jié)構(gòu)、土壤水分保持和養(yǎng)分保持，pH 值在 6 到 7 之間。不幸的是，許多土壤沒有足夠的所有必要的植物養(yǎng)分或條件土壤中不利于植物吸收某些養(yǎng)分。
專注于土壤肥力的土壤科學(xué)家對(duì)管理養(yǎng)分以提高作物產(chǎn)量感興趣。他們專注于使用商業(yè)肥料、肥料、廢物和堆肥來向土壤添加養(yǎng)分和有機(jī)物質(zhì)。有時(shí)，他們還會(huì)添加化學(xué)物質(zhì)，將 pH 值更改為更適合植物養(yǎng)分的水平。土壤肥力專家還必須小心謹(jǐn)慎，以確保做法在環(huán)境上是可持續(xù)的。養(yǎng)分管理不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致湖泊、河流、溪流和地下水受到污染。此外，向土壤中添加改良劑的成本很高，而且會(huì)降低農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的盈利能力，更不用說養(yǎng)分的有毒水平可能與植物養(yǎng)分過少一樣糟糕或更糟。

營(yíng)養(yǎng)缺乏
土壤 pH 值和植物有 17 種必需的植物營(yíng)養(yǎng)素，其中 3 種來自空氣和水（碳、氧和氫），14 種來自土壤。下表描述了從土壤中獲得的基本和有益元素。大量需要大量營(yíng)養(yǎng)素，少量需要微量營(yíng)養(yǎng)素，有益元素對(duì)某些植物是必需的或有益的，但不是全部。

		吸收形態(tài)	功能	不足
基本要素
宏量營(yíng)養(yǎng)素
氮	N	NO 3 - , NH 4 +	蛋白質(zhì)和酶成分	葉片普遍變黃，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，通常先受老葉影響。
磷	磷	HPO 4 - , HPO 4 2-	膜、能量、DNA	難以想象，直到嚴(yán)重。矮小的或發(fā)育不良的植物。較老的葉子變成深綠色或紅紫色。
鉀	鉀	K +	滲透平衡	較老的葉子可能會(huì)枯萎或看起來被燒毀。葉脈之間的變黃從葉基部開始，從葉緣向內(nèi)延伸。
鈣	鈣	鈣2+	細(xì)胞結(jié)構(gòu)	果實(shí)/花和新葉扭曲或不規(guī)則。嚴(yán)重時(shí)，靠近基部的葉子會(huì)壞死。葉子可以向下卷起。 在低 pH 值下更常發(fā)生。
鎂	鎂	鎂2+	葉綠素、酶活化	較老的葉子會(huì)在葉子邊緣變成黃色和棕色，留下綠色的中心。可能會(huì)顯得皺巴巴的。 在低 pH 值下更常發(fā)生。
硫	秒	SO 4 2-	蛋白質(zhì)和酶成分	變黃的葉子從年輕的葉子開始。
微量營(yíng)養(yǎng)素
鐵	鐵	Fe 2+ , Fe 3+	葉綠素生產(chǎn)所需的酶功能	從年輕的葉子開始的靜脈之間變黃。在高 pH 值下更常發(fā)生。
錳	錳	錳2+	酶成分	從年輕的葉子開始的靜脈之間變黃?；y不像缺鐵那樣明顯，可能出現(xiàn)斑塊或雀斑。在高 pH 值下更常發(fā)生。
鋅	鋅	鋅2+	酶成分	嫩葉葉脈之間變黃。終端葉可能是蓮座叢。在高 pH 值下更常發(fā)生。
硼	乙	H 2 BO 3 -	細(xì)胞壁	頂芽死亡。輕度泛黃。B 要求是針對(duì)工廠的。
銅	銅	銅2+	酶功能	深綠色發(fā)育不良的葉子。卷曲的葉子經(jīng)常向下彎曲。有時(shí)枯萎，葉子整體變黃。在高 pH 值下更常發(fā)生。
鉬	莫	MoO 4 2-	酶功能	老葉變黃，其余植物淺綠色。由于在硝酸鹽同化和豆科植物中的固氮細(xì)菌中的作用，它通常表現(xiàn)為氮缺乏。在低 pH 值下更常發(fā)生。
氯	氯	氯-	滲透平衡，植物化合物	幾乎從不缺。異常形狀的葉子；幼葉變黃和枯萎。
鎳	你	鎳2+	酶成分	幾乎從不缺。
有益元素			益處
硅	硅		提高抗病蟲害、抗旱、抗重金屬、提高作物質(zhì)量和產(chǎn)量
鈷	公司	聯(lián)合2+	豆類相關(guān)細(xì)菌固氮所需
鈉	鈉	鈉+	適應(yīng)溫暖氣候的 C4 和 CAM 物種的光合作用所需