食鹽，又稱餐桌鹽，是對(duì)人類生存zui重要的物質(zhì)之一。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（nacl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。食鹽的主要成分氯化鈉的分子量是58.5。在我們?nèi)粘Ｉ钪心芙佑|到的無(wú)機(jī)鹽也就是氯化鈉和堿面、蘇打這幾種而已。

食鹽中氯化鈉的測(cè)定通常采用莫爾法，稱取基準(zhǔn)級(jí)氯化鈉標(biāo)定，再用滴定食品級(jí)的氯化鈉，所用指示劑是重鉻酸鉀。

本文中所使用的方法為離子色譜法，離子色譜法是將改進(jìn)后的電導(dǎo)檢測(cè)器安裝在離子交換樹脂柱的后面，以連續(xù)檢測(cè)色譜分離的離子的方法離子色譜是檢測(cè)陰離子zui有效的色譜法，定量準(zhǔn)確，通過(guò)檢測(cè)氯離子的含量進(jìn)而檢測(cè)出氯化鈉的含量。

儀器設(shè)備

本實(shí)驗(yàn)中所使用的離子色譜儀為戴安離子色譜儀 ICS-900：雙活塞脈沖系統(tǒng)，流速范圍寬、維護(hù)費(fèi)用低、運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng),的數(shù)字式電導(dǎo)檢測(cè)器具有高靈敏度和穩(wěn)定性，使測(cè)定結(jié)果更加準(zhǔn)確 的微膜抑制技術(shù) 高容量自動(dòng)連續(xù)再生微膜化學(xué)抑制技術(shù)，對(duì)陰/陽(yáng)離子均可使用。

色譜柱類型為的色譜分析柱，水平離子色譜分析柱，高容量，滿足多種用途。 所配置的檢測(cè)器為電導(dǎo)檢測(cè)器，通過(guò)電導(dǎo)率的變化來(lái)輸出數(shù)據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)品及樣品處理

稱取0.1克優(yōu)級(jí)純氯化鈉，用超純水定容到100毫升容量瓶中，再移取1毫升該溶液，稀釋到25毫升比色管中待測(cè)。樣品的處理方法相同，這樣可以根據(jù)兩次進(jìn)樣的峰面積的比值直接測(cè)出食品級(jí)氯化鈉的純度，無(wú)需復(fù)雜的公式轉(zhuǎn)換。也無(wú)需用標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量。