馬鈴薯是地球上第四大重要的糧食作物，更是歐美國家的主食之一不但營養(yǎng)價值高，而且還有較廣泛的藥用價值。我國中醫(yī)學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預(yù)防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。就讓我們來了解中國有那些馬鈴薯品種吧.

品種簡介:
1.克尼伯(俗稱大葉種)
中國屬于早生，栽培最久面積也的品種。缺點為產(chǎn)量稍低（平均2500kg/0.1ha）及不耐病毒病及對晚疫病感病。薯形橢圓芽眼淺，因葉片大，俗稱大葉種。在傳統(tǒng)市場上所看到的中國種馬鈴薯，大多是「大葉克尼伯」，是中國產(chǎn)量的品種
☉外觀：白皮有斑點，比起一號略白。
☉口感：粉質(zhì)。
☉口味：較不甜。
☉烹調(diào)方式：炸、蒸，如炸薯條。2.一號（黃金馬鈴薯）
約在4月時收成，嘗起來有人參的味道，又被稱為「人參馬鈴薯」，對晚疫病與PVY抗病性佳又因它在11月左右種植，受到東北季風的吹拂，溫差大造就馬鈴薯的甜分高且口感綿密，主在金門推廣為地區(qū)產(chǎn)品。缺點塊莖淀粉容易分解成還原糖，不適合加工用途。
☉外觀：黃皮，有斑點。
☉口感：蠟質(zhì)，口感松軟。
☉口味：有人參味、甜度高。
☉烹調(diào)方式：蒸、煮湯、炒，如日式馬鈴薯燉排骨。
隨著市場加工食品愈來愈精致多選擇，對馬鈴薯的需求量不斷上升，科技農(nóng)業(yè)種植技術(shù)提升以及馬鈴薯品種研發(fā)改良增加，國外品種的引進。如:五峰、種苗二號、三號、百樂(FL-1867)、樂事(FL-1879)。而近幾年中國農(nóng)委會種苗改良繁殖場育成的馬鈴薯新品種「種苗6號」啰。◆新品種簡介:
☆6號
相較國內(nèi)主要栽培品種「克尼伯」，產(chǎn)量高出5、6成，且抵抗晚疫病能力更佳，栽培容易。其經(jīng)低溫儲藏后，高溫油炸成洋芋片可不發(fā)生褐化的梅納反應(yīng)，洋芋片口感佳，食用也更健康。主要產(chǎn)地在西南等地區(qū)，栽培面積約2,000至2,500公頃，年產(chǎn)量達6000萬公噸。
☉外觀：薯皮黃色、薯肉白色
☉口感：粉質(zhì)。
☉口味：鮮食風味好
☉烹調(diào)方式：加工洋芋片與鮮食兼用