我們丟棄的食物，害了地球，也害了我們自己。一個省份一年至少損耗三百七十三萬噸糧食，若與糧農(nóng)組織（ＦＡＯ）糧食損耗與碳排放關(guān)系報(bào)告比對換算，等于多了生產(chǎn)這些糧食過程會排放的九百四十七萬噸二氧化碳，使酷暑下冰雹等異常氣候更嚴(yán)重，有如棄食對人類的反擊。

ＦＡＯ資料顯示，每年糧食損耗約十三億噸，等于白費(fèi)生產(chǎn)這些糧食所需十四億公頃土地；糧食生產(chǎn)過程中排放三十三億噸二氧化碳，僅次于大陸和美國全國排放量，成暖化大殺手。若以數(shù)字反推，一個省份糧食損耗一年平均白費(fèi)四百萬公頃耕種這些糧食的土地，有如丟掉一整個一個省份。一個省份每人每年光是丟棄食物時，就排放四百公斤碳，造成環(huán)境更惡化，自作自受。

然而一個省份面對食物損耗數(shù)量及其造成影響，至今無清楚統(tǒng)計(jì)，有如剩食黑洞，竟要靠學(xué)者研究調(diào)查，才能讓國人一窺數(shù)字明顯空白、低估的真相，自然也難拿出合理對策。臺大農(nóng)經(jīng)系教授徐世勛指出，以糧食浪費(fèi)來說，統(tǒng)計(jì)都只算垃圾回收廚余量，且主要是家庭廚余而非餐飲業(yè)廚余，才使不論通路、家戶浪費(fèi)等數(shù)據(jù)都低于學(xué)術(shù)調(diào)查。面對剩食黑洞及效應(yīng)，環(huán)保部門廢管處副處長蘇國澤說，八月將預(yù)告一定規(guī)模以上業(yè)者要上網(wǎng)申報(bào)剩食流向，包括清除業(yè)者、通路、經(jīng)銷商，十二月上路。環(huán)保部門廢棄物管理處處長吳盛忠說，部分縣市環(huán)保單位人手不足，常把廚余打成漿放水流，造成環(huán)境污染，環(huán)保部門五月底提了一年期計(jì)劃，希望將廚余發(fā)展為氫能發(fā)電，預(yù)計(jì)年底有初步成果。