郴州臭氧發(fā)生器有限公司消毒專家劉宇航介紹說，菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。經消毒專家分析，冰紅茶的菌落總數(shù)超標主要原因有：一是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。二是產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產品滅菌不*等原因導致。 

    那么，冰紅茶生產過程中的菌落總數(shù)超標問題該如何解決呢？劉認為，要想解決冰紅茶菌落總數(shù)超標的問題，必須在生產的各個環(huán)節(jié)做好殺菌消毒工作，可以在車間安裝采用 O技術的移動式臭氧發(fā)生器，對車間環(huán)境進行殺菌消毒，防止冰紅茶生產過程中出現(xiàn)二次污染而導致菌落總數(shù)超標。 
 

    臭氧是一種不穩(wěn)定的物質，很容易發(fā)生氧化還原反應，在常溫常壓下，很快自行分解成氧氣和單個氧原子，后者具有很強的活性，對細菌具有*的氧化作用，氧化細菌的細胞壁，使得細胞壁內的細胞質流出，殺死細胞內的活性酶、分解遺傳物質DNA和RNA，從而殺死細菌。
 

    而且臭氧消毒具有擴散均勻、包容性好、通透性好的特點，有著其他消毒方式*的*性，能達到、快速、的消毒殺菌目的。臭氧消毒不會產生任何殘留物質，避免了消毒劑二次污染的問題，也省去了消毒后再次清潔的麻煩。  
 

     臭氧發(fā)生器的整個消毒過程由雙核CPU控制，由臭氧機器自動完成、不需要任何的人工操作。因此，此種消毒方式也稱之為“雙核臭氧技術。”

  臭氧發(fā)生器采用進口殺菌模塊，散發(fā)出的臭氧濃度更濃，可用以殺滅環(huán)境中及物體表面的細菌，防止細菌滋生、繁衍，可有效控制微生物對冰紅茶的二次污染、提高食品衛(wèi)生質量。而且臭氧的氣味可有效驅趕鼠蟲，有效降低生物對純凈水灌裝的危害。
 

    需要注意的是，無論使用臭氧還是紫外線，對人體均有危害，需要在工人下班后開啟，上班前關啟，然后開門窗通風、臭氧散盡后工人方可進車間工作。
 

    各企業(yè)應建立健全的衛(wèi)生管理制度，特別是針對冰紅茶生產過程中微生物容易污染的幾個重要環(huán)節(jié)一定要具體到位，保證可操作性，切勿將生產車間的空氣消毒流于形式，嚴格按消毒規(guī)范操作，以確保冰紅茶的衛(wèi)生質量。

在增強監(jiān)管部門的責任感和執(zhí)法意識的同時，食品生產企業(yè)也應增添*的消毒殺菌設備。在食品車間采用啟動鴻帆凈化設備有限公司根據(jù)雙核臭氧殺菌技術研發(fā)生產的“ 臭氧發(fā)生器”，可有效殺滅食品車間內的微生物，并對生產設備、器具進行殺菌消毒，從而改善食品生產的衛(wèi)生條件，提高食品質量安全。