什么是礦物油

根據(jù)360百科描述?，礦物油又稱白油，別名石蠟油、白色油。?通常是指經(jīng)過開采和初加工的原油(或石油)，mineral oil，石油是埋藏于地下的天然礦產(chǎn)物，經(jīng)過勘探、開采出的未經(jīng)煉制的石油也叫做原油。在常溫下，原油經(jīng)過煉制后的成品叫做石油產(chǎn)品。依據(jù)習慣，把通過物理蒸餾方法從石油中提煉出的基礎油稱為礦物油基礎油。?

礦物油對人體有害嗎

?  礦物油不能被人體腸道不被吸收或消化，同時能妨礙水份的吸收，但是礦物油也不是百害而無一利的，醫(yī)學上普遍將礦物油作為潤滑性瀉藥使用，治療老年人或兒童的便秘。大量攝入可致便軟、腹瀉；長期攝入可導致消化道障礙，影響*A、D、K和鈣、磷等的吸收。對人體極其有害，它會將人體的*全部帶出，使他們無法被人體吸收，食用礦物油會導致人體*、D、E、K的嚴重缺乏，產(chǎn)生一系列的病變。

?  一般接觸和使用礦物油對人類通常是安全的, FDA也批準礦物油在個人護理和化妝品方面的使用，也可以作為食品的添加劑，不超過10 mg/kg。世界衛(wèi)生組織將礦物油定義為“未處理或低級處理的工業(yè)品形態(tài)”，作為1號致癌物的一類.??

?  其實，食品級礦物油經(jīng)過精煉，其中的有害成分已被盡可能去除，是國家允許使用的食品添加劑（加工助劑），可作為消泡劑、脫模劑、防黏劑、潤滑劑在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中使用，歐美國家也允許其用作食品添加劑。礦物油也是化妝品中廣泛使用的成分，某些嬰兒潤膚油的主要成分就是礦物油。再舉一個身邊的例子，面包在烘焙前需要在烤盤底部和周邊抹上些礦物油，便于面包出爐后脫模。?

食品中礦物油來源

食品中的礦物油其實絕大部分不是人為刻意添加的，主要來自生產(chǎn)過程的污染和包裝材料的遷移，比如用含礦物油的顏料、油墨印制食品包裝紙，在生產(chǎn)過程中使用礦物油作為加工助劑，或以礦物油作為潤滑劑等。

很多食品中都可能含有礦物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被礦物油污染，比如辣椒油和巧克力。

食品中礦物油的檢測方法

目前食品中礦物油主要關注的是礦物油飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH)。

1、國內對于礦物油的檢測大多局限于皂化法、熒光法，檢測限和檢測精度不理想，基本只能做一個簡單的定性檢測，而無法精確定量。

2、歐盟以及西方發(fā)達國家對于礦物油檢測方法

歐洲對礦物油的定量研究較多，歐盟有專業(yè)的實驗室，陸續(xù)開發(fā)出一些列精準定性定量的礦物油檢測方法，本次奶粉礦物油時間就是歐盟專業(yè)實驗室爆出的：

（1）在線聯(lián)用的高效液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化器檢測法(HPLC-GC-FID)；

（2）離線固相萃取法(SPE-GC-FID)；

（3）二維氣相色譜法(GC×GC)等定量分析方法；

（4）提出定量分析動植物油中MOSH的標準方法。

我們著重講一下HPLC-GC/FID礦物油的檢測方法，此方法需要用到一下儀器，HPLC-GC/MS多維色譜聯(lián)用系統(tǒng)：

目前西班牙GINBIK公司是提供整套HPLC-GC/MS系統(tǒng)交鑰匙解決方案的公司，該系統(tǒng)原理如下：

HPLC的作用是對礦物油進行選擇性分離富集，然后HPLC-GC/MS接口在線去除來自HPLC的大量洗脫溶劑，接口（耦合器）是系統(tǒng)連用的關鍵。該套系統(tǒng)對于食品礦物油檢測*優(yōu)勢：

1.簡單的樣品制備
2.樣品濃縮（接口的作用）
3.高分辨率的化合物
4.高靈敏度

HPLC-GC/MS多維色譜聯(lián)用系統(tǒng)用于檢測復雜成分的樣本，食品礦物油檢測只是一個小小的應用，目前各國實驗室正在充分挖掘LC-GC/MS系統(tǒng)的應用潛力和方向，在一下應用上已經(jīng)得到充分的性能驗證;

- 食品中的礦物油（MOSH / MOAH），Maurus Biederman，Koni Grob
- 在線HPLC-GC-FID用于評價橄欖油的質量甲基，乙基和蠟酯，Maurus Biederman，Carlo Mariani，Urs Hofstetter
- 自動化在線LC-GC分離和表征來自生物柴油混合物中的中間餾分的脂肪酸甲酯（FAMES），F(xiàn)austo Munary，Daniela Cavagnino

- 溴化阻燃劑，氣溶膠顆粒中的PAH，氣溶膠中的有機酸，沉積物中的PAH，水稻脂質中的高粱醇，可可脂中的酯基酯，
- 植物油（β-谷甾醇）在乳脂，多氯聯(lián)苯，食品刺激劑中的石蠟包裝材料，咔唑型PAHNs在空氣中。 鏈鋸排氣中的多環(huán)芳烴，
- 食用油中的γ-內酯對映體，水中的農(nóng)藥殘留物，揮發(fā)性的食用油中的化合物等...
    北京匯百川科技有限公司作為西班牙GINBIK公司中國合作伙伴，致力于把HPLC-GC/MS系統(tǒng)引進給國內科研工作者，助力國內實驗室開發(fā)更多行的研究方法，做出新成果，為日益復雜的食品安全檢測及環(huán)境安全檢測助力。