食品快速檢驗設(shè)備以其操作簡單、攜帶方便、省時、成本低等優(yōu)勢提高了使用者的工作效率，降低了操作難度，更可以做到實時檢驗。如檢驗瘦肉精只需先將生鮮碎肉放入一只悶罐內(nèi)，再放在開水鍋里煮兩三分鐘，待碎肉溢出汁，將肉汁倒上檢驗卡，在15分鐘內(nèi)，檢驗卡上會出現(xiàn)顏色，以此判定肉是否含有瘦肉精。而按照傳統(tǒng)的實驗室方法，許多食物從抽樣、封樣到送檢，整個過程也需要3天時間，因此經(jīng)常在還沒有得到檢驗報告之前就已過食用期或已銷售殆盡了，這對于建立食品安全快速反應(yīng)機制來說是相當不利的。

　　中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案檢測對象：

　　蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料等。

　　檢測依據(jù):

　　國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準

　　中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案檢測項目設(shè)計：

　　為涵蓋營養(yǎng)成分、果蔬農(nóng)藥殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。

　　針對中小學食堂快件室檢測需求，方便能更快找到適合的檢測工具，我們設(shè)計了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器，滿足學校食堂的各種基本檢測需求。

　　中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案，在食品安全監(jiān)督檢測體系中，快速檢測不僅可使食品安全預警時間點前移，還可擴大食品安全控制范圍，同時對快速檢測中發(fā)現(xiàn)有問題的樣品在必要時送常規(guī)實驗室進一步檢驗，為實驗室檢測奠定基礎(chǔ)。實驗室檢測不僅是對快速檢驗食品的審驗和判定，而且是對違法違規(guī)食品定性的依據(jù)和憑證?？焖贆z測和實驗室檢測的結(jié)合和互補，既能夠提高監(jiān)督監(jiān)測效率，又能夠降低監(jiān)督檢測成本。

　　目前，食品安全快速檢驗裝備已大量應(yīng)用于市場監(jiān)管系統(tǒng)，不僅應(yīng)用在重大活動保障和食品安全專項整治中，還廣泛應(yīng)用在日常檢查中。一些部門和單位已將開展快速檢驗工作納入食品安全監(jiān)管工作考核，定期進行通報和督查。

　　中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案，學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學生的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。