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　　隨著生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注生活質(zhì)量，特別是對(duì)健康飲食的重視。畜牧養(yǎng)殖業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，同時(shí)還能提供人民生活所需的肉類產(chǎn)品。但在畜牧業(yè)發(fā)展過程中也存在著一些問題，如獸藥殘留等直接影響肉制品的質(zhì)量，危及食用者的健康。

　　獸用藥物的來源主要有以下幾種情況：

　　1.在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，飼料和飼料原料被獸藥污染或過量添加抗菌劑;

　　2.動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，長(zhǎng)時(shí)間亂用藥物添加劑、藥物濫用、不遵從劑量、給藥途徑、用藥部位、用藥種類、休藥期等規(guī)定，也可以用鎮(zhèn)靜麻醉藥，提高注射沙丁胺醇類瘦肉精注水量;

　　3.在食品加工環(huán)節(jié)，可用于防蚊蠅、殺蟲等，如魚干類產(chǎn)品、火腿等的生產(chǎn)。

　　此外，還要注意一些用于抗菌保鮮的藥物，如喹諾酮類抗生素類藥物，用于植物源食品或其它加工食品。

　　所以肉類藥物殘留檢測(cè)儀的出現(xiàn)是必然的結(jié)果，因?yàn)橹挥惺褂萌忸愃幬餁埩魴z測(cè)儀進(jìn)行豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽肉產(chǎn)品中藥物的檢測(cè)，我們才會(huì)知道哪些產(chǎn)品里面藥物超標(biāo)，哪些是好的，可以流入市場(chǎng)進(jìn)行售賣，才能確保我們的食品安全。