凍干食品市場(chǎng)需求日增，食品凍干設(shè)備前景看好!目前，市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求逐年增加。*凍干食品產(chǎn)量，在70年代初僅有近20萬噸，到90年代卻達(dá)到了上千萬噸。近些年凍干食品的年消費(fèi)量，美國是500萬噸以上，日本是160萬噸以上，法國是150萬噸以上，還有許多國家的消費(fèi)量都很可觀。這些凍干食品消費(fèi)大國，每年有相當(dāng)數(shù)量的凍干食品由其它國家進(jìn)口。

      我國的凍干食品產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低，但卻引來了外商向中國市場(chǎng)大量求購。這是由于國外市場(chǎng)對(duì)凍干食品供不應(yīng)求的外因，更是由于我國凍干食品生產(chǎn)成本極低的內(nèi)因。外商向中國市場(chǎng)大量求購，是我國發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)的大好機(jī)遇。日本每年需花1000億日元進(jìn)口凍干食品，日、美、歐每年約需凍干大蒜粉6000噸。
    

    我國是一個(gè)近13億人口的大國，隨著人民生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，對(duì)凍干食品的消費(fèi)量必然迅猛增加。目前，國內(nèi)市場(chǎng)的凍干食品（有國產(chǎn)的，也有進(jìn)口的）已經(jīng)出現(xiàn)，如某些方便面和糕點(diǎn)配料，某些速溶奶粉和咖啡，某些中藥和藏藥（活性參、鹿血膠囊、溶栓膠囊、炎疼貼）等，已得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)、接受和青睞。據(jù)有關(guān)食品期刊報(bào)道，我國方便面總產(chǎn)量已達(dá)369萬噸，占產(chǎn)量的40％，居*yi位，但人均消費(fèi)量只有14包，僅為日本的1/3?？梢灶A(yù)測(cè)，中國市場(chǎng)方便面的銷售量還會(huì)大幅增加?，F(xiàn)在各方便面生產(chǎn)廠家已展開上檔次的競(jìng)爭(zhēng)熱潮，上檔次的主要措施是將烘干的配料（小蔥、胡蘿卜、香菜、牛肉、蝦仁等）換成凍干的配料，而且要加大配料量。目前我國凍干食品的總產(chǎn)量尚遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了方便面上檔次的需要。

100平方凍干機(jī)

    
    另外，國外正在興起用凍干工藝制成的速溶飲料，顆粒蔬菜、速食湯料以及超微粉食品等，它們?cè)谖覈矔?huì)獲得很快發(fā)展。總之，中國市場(chǎng)正逢凍干食品擴(kuò)大需求的機(jī)遇。