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目前的問題是現(xiàn)代人體內(nèi)缺酶的現(xiàn)象普遍嚴(yán)重,人群中十有六七的體中酶量不足。對此,概括了三個(gè)主要的原因: 原因一:生食 生食物中含有必需的消化酶,但酶在高溫烹調(diào)下或加工儲(chǔ)運(yùn)過程中容易喪失活性,由于人們大都以熟食為主,使得食物中原有的酶遭受破壞,而不得不消耗體內(nèi)天然的酶儲(chǔ)備。另外,有些水果中酶含量zui高的部位卻是在人們所不吃的果皮和果莖中,以及在未成熟的苦澀的果汁中,這也是造成人體酶量缺乏的因素所在。 原因二:老化 人的一生當(dāng)中體內(nèi)生成的酶是有限的,隨著年齡的增長,體內(nèi)分泌的酶從旺盛變得不足。人體攝入的養(yǎng)料不容易消化吸收,依靠攝取養(yǎng)料來合成酶的能力下降,從而酶缺乏加劇,形成體內(nèi)酶量遞減的惡性循環(huán)。 原因三:現(xiàn)代生活 隨著工業(yè)的快速發(fā)展和汽車的大量增加,導(dǎo)致廢氣大量排放,環(huán)境受到污染;農(nóng)藥的殘留和食品中合成的化學(xué)添加劑的濫用;生活方式的快節(jié)奏、工作壓力的增大以及看電視多運(yùn)動(dòng)少等文明社會(huì)的弊端增多…
上述種種都會(huì)增加身體中酶的大量消耗,以致體內(nèi)的天然酶無法保存。
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