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ELSD 檢測糖類應(yīng)用系列報(bào)道-嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定

來源：上海通微分析技術(shù)有限公司 2022年06月19日 08:35

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背景介紹

近年來嬰幼兒食品屢次出現(xiàn)安全問題，無疑牽動(dòng)著很多人的神經(jīng)。食品安全問題一直是我們生活中最關(guān)注的重要問題，尤其是嬰幼兒食品安全問題更是重中之重。

我國關(guān)于嬰幼兒食品安全的標(biāo)準(zhǔn)也在日漸*，針對(duì)我國嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)，參考國際嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)體系，國家制定了一系列符合我國國情的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范嬰幼兒食品的檢測，以便有效監(jiān)管嬰幼兒食品安全。其中，GB 54135-2010就規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定方法。乳糖一般存在于動(dòng)物的乳汁中，對(duì)嬰幼兒的健康非常重要，而蔗糖吃多了則會(huì)產(chǎn)生齲齒和糖依賴，不利于嬰幼兒的健康成長。所以，合理控制嬰幼兒食品中的糖含量顯得尤為重要。因此，本實(shí)驗(yàn)參照GB 54135-2010實(shí)現(xiàn)了牛奶中有關(guān)糖含量的測定，方法準(zhǔn)確、靈敏度高、重現(xiàn)性好，可以滿足日常分析要求。

樣品制備

本實(shí)驗(yàn)樣品為購買的市售有證標(biāo)準(zhǔn)溶液，樣品制備及處理方法如下：乳糖標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（20mg/mL）：稱取在94℃±2℃烘箱中干燥2h的乳糖標(biāo)樣2g(精確至0.1mg),溶于水中，用水稀釋至100mL容量瓶中，放置4℃冰箱中。乳糖標(biāo)準(zhǔn)工作液：分別吸取乳糖標(biāo)準(zhǔn)貯備液0mL，0.5mL，1mL，1.5mL，2mL，2.5mL于10mL容量瓶中，用乙腈定容至刻度。配成乳糖標(biāo)準(zhǔn)系列工作液，濃度分別為0mg/mL、1 mg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg/mL.蔗糖標(biāo)準(zhǔn)溶液（10mg/mL）：稱取在105℃±2℃烘箱中干燥2h的蔗糖標(biāo)樣1g(精確至0.1mg),溶于水中，用水稀釋至100mL容量瓶中，放置4℃冰箱中。蔗糖標(biāo)準(zhǔn)工作液：分別吸取蔗糖標(biāo)準(zhǔn)溶液0mL，0.5mL，1mL，1.5mL，2mL，2.5mL于10mL容量瓶中，用乙腈定容至刻度。配成蔗糖標(biāo)準(zhǔn)系列工作液，濃度分別為0mg/mL、0.5mg/mL、1mg/mL、1.5mg/mL、2mg/mL、2.5mg/mL.

儀器：	通微EasySep^® 3030高效液相色譜儀（配自動(dòng)進(jìn)樣器、柱溫箱和UM5800Plus蒸發(fā)光散射檢測器）
色譜柱：	通微糖類檢測專用柱

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測試結(jié)果

1）色譜圖

圖1 混合標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖

圖2 牛奶試樣溶液色譜圖

2）線性關(guān)系考察

將10μL標(biāo)準(zhǔn)系列工作液分別注入高效液相色譜儀中，在所述色譜條件下測定標(biāo)準(zhǔn)溶液的響應(yīng)值（峰面積），以標(biāo)準(zhǔn)工作液的濃度的以10為底的對(duì)數(shù)值為橫坐標(biāo)，以響應(yīng)值（峰面積）的以10為底的對(duì)數(shù)值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線：

表1 糖醇標(biāo)準(zhǔn)曲線

圖3 糖標(biāo)準(zhǔn)曲線

3）重復(fù)性考察

圖4 混合標(biāo)準(zhǔn)溶液分離重復(fù)性色譜圖

精密吸取標(biāo)準(zhǔn)品溶液10μL，進(jìn)液相色譜測定，重復(fù)進(jìn)樣5次，計(jì)算得保留時(shí)間RSD≤0.5%峰面積RSD≤2.0%，方法的定量重復(fù)性良好。

結(jié)論

采用EasySep^® 3030高效液相色譜儀，配備ELSD檢測器，可以實(shí)現(xiàn)食品中乳糖、蔗糖的測定，方法準(zhǔn)確、靈敏度高、重現(xiàn)性好，可以滿足日常分析要求。

配置列表

推薦儀器配置	通微EasySep^® 3030高效液相色譜儀（配自動(dòng)進(jìn)樣器、柱溫箱和UM5800Plus蒸發(fā)光散射檢測器）
	通微糖類檢測專用柱
	Unimicro ChromStation數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)

通微公司，于2002年成立于上海張江高科技園區(qū)，在國內(nèi)擁有3家全資子公司，集分析儀器研發(fā)、制造、銷售與服務(wù)為一體，在新型液相色譜儀器及檢測器，特別是微流電動(dòng)液相色譜相關(guān)領(lǐng)域取得了眾多重大開創(chuàng)性成果?？蔀槟峁┌ㄎ⒘麟妱?dòng)液相色譜系統(tǒng)、毛細(xì)管電泳儀、液相色譜儀、蒸發(fā)光散射檢測器、微型質(zhì)譜儀和液相色譜柱在內(nèi)的多種產(chǎn)品及服務(wù)。

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