在食品和飲料行業(yè)中離不開準確的CO?測量，但如何更精準地實現(xiàn)這點眾多業(yè)內(nèi)人士尚存疑問。在這篇文章中，我們會說明該如何進行準確可靠的CO?測量，同時簡要介紹不同的要求和環(huán)境。

　　我們?yōu)槭裁葱枰獪蚀_的CO?測量？

　　無論成品、工藝或需求如何，幾乎所有應用的目標都是相似的，也就是“通過CO?測量來準確反映環(huán)境狀況并滿足應用要求”。二氧化碳既是生物體新陳代謝的產(chǎn)物，也是光合作用的必需原料，因此我們在考慮工藝安全或討論生產(chǎn)效率或產(chǎn)品質(zhì)量時，不能忽視二氧化碳的重要性。通過了解CO?在特定工藝流程中如何發(fā)揮作用，我們可以充分優(yōu)化以改善結(jié)果。

　　1、讓工作人員更安全：

　　“安全“永遠是人們關(guān)心的話題，在食品飲料行業(yè)中準確測量CO?，首先就是為保障安全。二氧化碳濃度過高的情況是十分危險的，因為氧氣會被CO?替代，從而導致嚴重后果。CO?過多也會對人的舒適度產(chǎn)生負面影響，這就是大多數(shù)國家/地區(qū)強制實施工作場所二氧化碳濃度限制的原因。

　　測量二氧化碳安全水平對于飲料行業(yè)尤為重要：發(fā)酵罐在過壓情況下會通過泄壓閥釋放CO?，軟飲灌裝線的儲罐或管線也存在氣體泄漏的風險。CO?比空氣重，會在不通風的區(qū)域積聚，對員工健康構(gòu)成嚴重威脅。這也是為什么CO?測量傳感器盡可能靠近地面放置才能更好地保障安全環(huán)境。

　　另一個涉及安全測量的應用是制冷。CO?的另一個身份是制冷劑R744，它比以前用于制冷的許多其他氣體都更加環(huán)保。它被廣泛應用于超市和雜貨店冷藏柜、冷藏室、小型冷庫和工業(yè)冷庫。與其他制冷系統(tǒng)一樣，CO?制冷系統(tǒng)會由于維護不當、機械磨損、意外損壞、安裝不當或僅僅因為其一直在高壓下運行而產(chǎn)生泄漏。

　　CO?是一種無味無色的氣體，如果CO?監(jiān)測設備沒有得到恰當?shù)木S護，那么人們可能無法發(fā)現(xiàn)泄漏。維薩拉二氧化碳傳感器經(jīng)客戶多次使用驗證，證實了其在早期預警和一般監(jiān)測方面的優(yōu)秀表現(xiàn)。同時，為了更有效且迅速地檢測到CO?，在變送器安裝時應選擇靠近潛在泄漏點如法蘭、閥門、減壓器或泵的位置。

　　2、優(yōu)化生產(chǎn)效率：

　　高生產(chǎn)效率在現(xiàn)代制造業(yè)中至關(guān)重要。食品工業(yè)是典型的薄利多產(chǎn)行業(yè)。生產(chǎn)效率和有效性在食品行業(yè)中至關(guān)重要。溫室便是通過CO?實現(xiàn)產(chǎn)量控制的一個很好的例子。CO?達到一定的濃度時，黃瓜或萵苣的長勢會特別好。在這種情況下，CO?被用作植物的肥料，這意味著對CO2的濃度控制非常重要，過高或過低都會影響作物質(zhì)量。

　　3、優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量：

　　近年來，CO?還在紡織、造紙、食品和烘焙等行業(yè)中的發(fā)酵和酶的生產(chǎn)過程中得到了應用。發(fā)酵通常在生物反應器中進行，必須對其進行精確監(jiān)測。CO?是該工藝流程的副產(chǎn)品，需要通過監(jiān)測其濃度來了解工藝流程的進展。

　　CO?也可用于提高和保持產(chǎn)品質(zhì)量。向食品包裝內(nèi)添加CO?可大大延長肉類、奶酪、水果和蔬菜的儲存和保質(zhì)期。例如，肉類包裝內(nèi)的CO?濃度較高時可抑制細菌生長并保持肉類的自然色澤。同理，在長期儲存或運輸過程中，較高的CO?濃度可延緩或阻止水果腐壞。