【方科IN-J12】油脂酸價(jià)測(cè)定儀可檢測(cè)哪些？受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，我國(guó)的大多數(shù)菜系都是重油、重鹽的重口味的。不僅如此，即便是平日里的家常菜也離不開(kāi)食用油，似乎是油用的越多，飯菜就能越香一樣。但就是這家家戶戶都會(huì)用到、食用的油，卻有著不容忽視的質(zhì)量安全問(wèn)題；如果不加以重視就會(huì)對(duì)人體健康造成不可挽回的損失，需要我們保持警惕。

　　對(duì)于判別油品的品質(zhì)及安全與否，所要參照的指標(biāo)就是酸價(jià)了。酸價(jià)是油脂和脂肪酸等被氧化程度具體數(shù)據(jù)體現(xiàn)。通常來(lái)說(shuō)，當(dāng)油的酸價(jià)值越高，其酸敗、變質(zhì)程度就越嚴(yán)重。當(dāng)人體攝入了大量酸價(jià)值過(guò)高的油品后，一方面會(huì)引起人們的腸胃不適，誘發(fā)腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象；另一方面，變質(zhì)的油脂還是產(chǎn)生大量的氧化自由基，從而增加了人們患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　既然高酸價(jià)值的變質(zhì)油的危害如此之大，那我們?cè)谌粘Ｉ钤撊绾伪鎰e自家用的油是否劣變了呢？先是聞味道。酸價(jià)值高的油會(huì)有明顯的“哈喇子”味這樣的怪異氣味；但對(duì)味道的鑒別往往會(huì)摻雜主觀成分。因而這時(shí)，就可以使用油脂酸價(jià)測(cè)定儀了。

　　油脂酸價(jià)測(cè)定儀能夠檢測(cè)食用植物油、食用豬油、食品、肉制品中的酸價(jià)含量，以此來(lái)判定所測(cè)樣品是否為酸敗油、劣質(zhì)油、地溝油，適用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、油炸食品生產(chǎn)基地、食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位使用。油脂酸價(jià)測(cè)定儀作為集成化油品檢測(cè)分析設(shè)備，在進(jìn)行油品測(cè)定的同時(shí)還預(yù)留了其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，便于日后按需增減項(xiàng)目，成為能夠檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器，推動(dòng)了食品安全體系的*。