夏糧儲存加工必知：小麥含水率檢測重要性

來源：山東盛泰儀器有限公司 2024年06月14日 08:50

夏糧生產(chǎn)是全年糧食生產(chǎn)的第一季，其中小麥?zhǔn)侵饕魑铩?月下旬以來，黃淮地區(qū)遭遇“爛場雨”天氣，爛場雨”是小麥成熟收獲期間出現(xiàn)的大范圍連陰雨或暴雨天氣，小麥含水量偏高會導(dǎo)致成熟的小麥籽粒發(fā)芽、霉變，農(nóng)田過濕影響農(nóng)機(jī)下地作業(yè)。

檢測小麥的含水率尤為重要，因?yàn)樗趾恐苯佑绊懶←湹膬Υ?、加工和質(zhì)量安全。了解小麥的水分含量可以幫助決定適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件。如果小麥的水分含量過高，容易導(dǎo)致發(fā)霉和生物污染。而如果水分含量過低，小麥可能會變得干燥易碎，影響儲存期限和品質(zhì)。因此，通過檢測小麥的含水率，可以確定合適的儲存環(huán)境和條件，以確保小麥的長期保存和保持其營養(yǎng)價(jià)值。檢測小麥的含水率對于糧食加工也很重要。在加工過程中，小麥的含水率會直接影響面粉的品質(zhì)和加工效率。如果含水率過高，面粉可能會變得黏稠，不易加工。而如果含水率過低，面粉可能會變得干燥，影響面團(tuán)的延展性和口感。因此，通過準(zhǔn)確檢測小麥的含水率，可以調(diào)整加工參數(shù)，以獲得理想的面粉品質(zhì)和加工效率。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1351-2008，小麥入庫的含水量不得超過13%。

山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST-60糧食水分測量儀的測量原理為烘箱干燥稱重法，儀器自動以加熱前后小麥試樣的質(zhì)量損失量及加熱前小麥試樣原始質(zhì)量的百分比，計(jì)算小麥的含水率（水分含量百分比）。整個(gè)測量操作簡單，無需人工計(jì)算，測量結(jié)束時(shí)儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。

小麥水分測定儀屬于烘干法稱量式水分儀，不僅能夠檢測小麥的水分含量，還能夠測量其他糧食、食品及化工材料的水分含量。比如玉米、大豆、高粱、燕麥、青稞、蠶豆、青豆、豌豆、稻谷、小米、大米、秈米等糧食農(nóng)作物及魚糜、牛肉粒、魚片、海鮮干貨等食品的水分含量。

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