黨的提出，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，時(shí)刻牽掛著青少年的身心健康。做好校園食品安全是實(shí)現(xiàn)國家治理能力和治理體系現(xiàn)代化的基礎(chǔ)工作之一。

圖片來源：國家市場監(jiān)管總局

      當(dāng)前，隨著信息技術(shù)不斷滲透到人們生活的方方面面，便捷、高效、互聯(lián)的「智慧校園監(jiān)管」方案也隨之而出。如今，AI、智能軟硬件技術(shù)全面賦能食品安全，從過程監(jiān)管到細(xì)化管理，更好、更深入地保障校園食品安全。

（一）智慧校園食堂監(jiān)管

       要保障校園食品安全，不僅要對加工制作環(huán)境的食物進(jìn)行嚴(yán)加防范，更重要的是進(jìn)行從采購到端上餐桌的全過程管理和控制。海葒興在深入結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況和民生需求，在傳統(tǒng)平臺功能基礎(chǔ)上經(jīng)技術(shù)改造升級，以監(jiān)管平臺為重點(diǎn)、以智能監(jiān)管APP為基礎(chǔ)，逐步實(shí)現(xiàn)校園食堂監(jiān)管，為校園食品安全提供精準(zhǔn)化、定向性服務(wù)，讓學(xué)校師生吃得放心、學(xué)得安心。

學(xué)校管理、政府監(jiān)管、公眾監(jiān)督相結(jié)合實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管

學(xué)校端 ·

滿足學(xué)校食堂日常管理需求，實(shí)現(xiàn)資質(zhì)管理、食材管理、索證索票、菜品管理、人員管理、明廚亮灶、風(fēng)險(xiǎn)自查、應(yīng)急直報(bào)、臺賬電子化等內(nèi)部管理信息化。

監(jiān)管端 ·

依托學(xué)校食堂數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)非現(xiàn)場數(shù)據(jù)監(jiān)測，通過數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、量化分級、靶向監(jiān)管，食材溯源，利用標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場檢查滿足規(guī)范、便捷監(jiān)管要求。

公眾端 ·

實(shí)現(xiàn)校園食堂食品安全信息公開公示，社會公眾查看點(diǎn)評，鼓勵社會監(jiān)督。

（二）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

     “明廚亮灶”，它是指采取開放式、櫥窗式或安裝視頻攝像等方式，將餐飲單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，以便消費(fèi)者和監(jiān)管人員實(shí)時(shí)觀看和監(jiān)督。

       海葒興“明廚亮灶”系統(tǒng)，經(jīng)過不懈的探索，扎實(shí)的實(shí)踐，從后廚明檔玻璃的1.0時(shí)代，跨越到AI智能分析技術(shù)，紅外線跟蹤4.0時(shí)代。

通過互聯(lián)網(wǎng)接入餐飲單位后廚視頻

公眾實(shí)時(shí)查看、即時(shí)抓拍、在線點(diǎn)評，鼓勵社會監(jiān)督；實(shí)現(xiàn)社會共治和“眾檢”，形成市場倒逼

（三）檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)

       借助成熟的快檢技術(shù)，圍繞學(xué)校所采購的食材檢驗(yàn)分析，其中，分析涵蓋了留樣數(shù)據(jù)、快檢數(shù)據(jù)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等多個方面 。

• 運(yùn)用主體信用檔案，精準(zhǔn)確定抽檢對象
• 貫穿抽樣檢測、預(yù)警研判、應(yīng)急處置的閉環(huán)式快檢體系
• 快檢設(shè)備自動對接，確保檢測結(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確

       傳統(tǒng)檢測模式對所有生產(chǎn)主體平均用力、受干擾多，工作量大。運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)，結(jié)合信用評價(jià)結(jié)果，將出險(xiǎn)概率的主體和品類作為抽檢對象，加大抽檢頻次和抽檢內(nèi)容，做到有的放矢。

       通過移動APP，形成抽樣、檢測、預(yù)警、研判、應(yīng)急閉環(huán)式工作體系，加強(qiáng)檢測結(jié)果會商分析、情況通報(bào)，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力。

檢測范圍

（四）快檢室建設(shè)

提供實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)方案與施工，從實(shí)驗(yàn)室的選址開始到臺柜家具、檢測設(shè)備、試劑耗材等的配備，統(tǒng)一采用一站式服務(wù)模式。

（五）快檢外包服務(wù)