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近年來(lái)褐色稻米的鎘污染已經(jīng)受到廣泛關(guān)注,例如,在日本法律規(guī)定稻米的鎘含量超過(guò)0.4ppm 將不能被投放市場(chǎng)。該元素蓄積于灌溉水或被污染的稻田土壤內(nèi),隨后濃縮于稻米作物里。 鎘的副作用早已被人們熟知,1930 年就有對(duì)肺部傷害的報(bào)道;20 世紀(jì)50 年代發(fā)現(xiàn)該元素可造成骨紊亂和肝功能傷害。為此許多國(guó)家確定了該元素的禁止上限,食品法規(guī)委員會(huì)確立了食品質(zhì)量規(guī)范,規(guī)定該上限的標(biāo)準(zhǔn)為0.2ppm.
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