降低飼糧CP水平對(duì)蛋品質(zhì)和蛋成分的影響
降低飼糧CP水平對(duì)雞蛋品質(zhì)的顯著影響，主要體現(xiàn)在對(duì)濃蛋白高度和蛋黃顏色2個(gè)方面。國(guó)外也有研究報(bào)道，低CP飼糧伴隨著蛋黃顏色加深的現(xiàn)象存在，尤其在低CP飼糧中增加玉米使用量的狀況下。
色素在黃玉米中含量豐富，因?yàn)榈虲P飼糧中玉米用量相對(duì)增加了，由18．0%CP組的59．68%提升到16．0%CP組的67．52%，所以低CP組蛋雞攝入了更多的色素，進(jìn)而沉積在蛋黃中造成顏色加深。本試驗(yàn)中，蛋黃顏色的加深當(dāng)是由于玉米使用量的增加造成的，而非其他因素（如大豆油，而本試驗(yàn)所用為精煉食品級(jí)大豆油，不含有明顯色素，且用量隨著降CP程度的增加而下降）。降低飼糧CP水平對(duì)雞蛋品質(zhì)中的蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位無(wú)顯著影響，此3種蛋品質(zhì)指標(biāo)所呈現(xiàn)出先增大后緩慢降低的變化趨勢(shì)與生產(chǎn)性能中平均蛋重的變化規(guī)律相一致，部分揭示出生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)之間存在內(nèi)部關(guān)聯(lián)性。關(guān)于降低飼糧CP水平與雞蛋濃蛋白高度的關(guān)系，文獻(xiàn)研究并不一致，有研究認(rèn)為低CP飼糧并不顯著影響雞蛋濃蛋白高度，而也有研究顯示降低飼糧CP水平可顯著降低濃蛋白高度，本試驗(yàn)研究與后者一致，濃蛋白高度由18．0%CP組的7．01mm顯著下降到16．0%CP組的6．60mm。Novak等研究進(jìn)一步顯示，采食低CP飼糧的蛋雞體內(nèi)雞蛋蛋白合成似乎受到了抑制或限制，蛋清相對(duì)量、干物質(zhì)含量及蛋清與蛋黃中蛋白質(zhì)含量均顯著下降，但在本試驗(yàn)中雞蛋組分并未受到顯著影響。
關(guān)于飼糧降CP水平處理降低濃蛋白高度的原因，凱氏定氮儀相關(guān)及偏相關(guān)分析表明，濃蛋白高度下降與此4種EAA（Arg、Leu、Phe、His）水平下降間相關(guān)均不顯著，這與此4種EAA對(duì)生產(chǎn)性能指標(biāo)中平均蛋重的影響是截然不同的。暗示此4種EAA（Arg、Leu、Phe、His）水平下降對(duì)雞蛋濃蛋白高度影響較小，可能受其他因素（如其他1種或多種NEAA）的影響。更多定氮儀的信息：http://www.*7.net/yq_list/yq_176_1.html