酸奶是向經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的新鮮牛奶內(nèi)添加特殊品種的有益菌（即發(fā)酵劑），經(jīng)過(guò)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種高營(yíng)養(yǎng)的乳制品。酸奶含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及有益菌等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且易被人體消化吸收。鑒于加工需要及便于消費(fèi)者食用，大多酸奶制品采用杯裝，而所使用的酸奶杯絕大多數(shù)為塑料類，其材質(zhì)以PP、PS、PE為主，即常見(jiàn)的白色塑料杯，但也包括PE/紙/PE復(fù)合材質(zhì)的紙基酸奶杯。在灌裝酸奶的同時(shí)，酸奶杯也需要進(jìn)行不同方式的滅菌處理，確保酸奶不易被其他有害細(xì)菌引起變質(zhì)。而同樣為了防止酸奶發(fā)生氧化變質(zhì)的質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)于酸奶杯的阻氧性要求也較高，如果其阻氧性較差，酸奶則易被從外界滲透入內(nèi)的氧氣而氧化，發(fā)生酸奶發(fā)霉、漲杯、酸奶呈豆腐渣等質(zhì)量問(wèn)題。

　　塑料酸奶杯的厚度越厚，或者其所使用的材質(zhì)的密度越高，則酸奶杯的阻隔性就越高，包括阻氧性及阻濕性等。而如何監(jiān)控酸奶杯對(duì)外界氧氣的阻隔性，酸奶杯的阻氧性是否滿足所標(biāo)注的保質(zhì)期的質(zhì)量需要，則需依靠檢測(cè)其氧氣透過(guò)率此項(xiàng)指標(biāo)，透過(guò)率越小，說(shuō)明阻氧性越高。本文以專業(yè)用于測(cè)試容器的氧氣透過(guò)率檢測(cè)儀器為基礎(chǔ)，詳細(xì)介紹了以PP為材質(zhì)的酸奶杯氧氣透過(guò)率的測(cè)試過(guò)程及方法原理等信息，為酸奶杯生產(chǎn)及使用行業(yè)提供有力的技術(shù)參考。

　　國(guó)內(nèi)外等壓法測(cè)試容器氧氣透過(guò)率試驗(yàn)主要遵循ASTM F 1307 《用電量傳感器測(cè)定干燥固體包裝件氧傳輸率》的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，暫無(wú)相關(guān)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。我們將采用Labthink蘭光公司自主研發(fā)的C230H氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)結(jié)合上述標(biāo)準(zhǔn)對(duì)PP材質(zhì)的酸奶杯樣品進(jìn)行氧氣透過(guò)率試驗(yàn)。

試驗(yàn)儀器：C230H氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)（Labthink蘭光），采用優(yōu)良流體力學(xué)和熱力學(xué)設(shè)計(jì)的測(cè)試集成塊技術(shù)，支持同一條件下3個(gè)不同試樣測(cè)試，符合平行試驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)要求，在保證試樣獨(dú)立測(cè)試的基礎(chǔ)上，將試驗(yàn)效率提高了3倍。該儀器滿足ASTM D3985、ASTM F1307、ASTM F1927（選配）、GB/T 19789、GB/T 31354、DIN 53380-3、JIS K7126-2-B、YBB 00082003-2015多種國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，可滿足不同溫濕度環(huán)境下塑料、橡膠、紙、紙塑復(fù)合、玻璃、金屬等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶等容器的氧氣透過(guò)率測(cè)試，如酸奶杯、可樂(lè)瓶、花生油桶、真空包裝袋、金屬三片罐、塑料化妝品包裝、牙膏軟管、果凍杯等。并可測(cè)試各種塑料薄膜與片材等材料的氧氣阻隔性。

試樣的制備：將3個(gè)完好的酸奶杯樣品置于實(shí)驗(yàn)室23℃、50%RH的環(huán)境中調(diào)節(jié)狀態(tài)48小時(shí)。

檢測(cè)過(guò)程：

l  添加蒸餾水，打開(kāi)系統(tǒng)氣源，并按要求調(diào)節(jié)氣源壓力。根據(jù)試驗(yàn)要求，添加適量蒸餾水以達(dá)到要求的O2、N2濕度。

l  打開(kāi)電源、運(yùn)行軟件。

l  設(shè)置試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)參數(shù)、啟動(dòng)試驗(yàn)。試驗(yàn)參數(shù)包括控制參數(shù)（試驗(yàn)?zāi)Ｊ健⒃囼?yàn)循環(huán)次數(shù)、試驗(yàn)時(shí)間、REZERO循環(huán)次數(shù)等）和試樣參數(shù)（類型、面積、厚度等）。

l  試驗(yàn)過(guò)程中進(jìn)行濕度、載氣流量調(diào)節(jié)。

l  試驗(yàn)結(jié)束、數(shù)據(jù)處理。

l  關(guān)閉氣源和電源。