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肉類中揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑說明書-化學(xué)試劑

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  • 型號
  • 品牌
  • 所在地鄭州市
  • 更新時間2025-08-07
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 所在地區(qū)鄭州市
  • 實名認證已認證
  • 產(chǎn)品數(shù)量1065
  • 人氣值60499
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       宏朗儀器依靠產(chǎn)品的可靠性能、合理的價位、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),贏得了國內(nèi)外眾多客戶的贊譽,我們珍惜每一位客戶的關(guān)心,努力提高自我標準,

學(xué)國內(nèi)外*的經(jīng)驗,以一絲不茍的制造觀念和對質(zhì)量的精益求精,把產(chǎn)品做到更好,回饋我們尊敬的客戶。
       宏朗儀器衷心感謝每一位使用我們產(chǎn)品的客戶和朋友。在合作中我們強調(diào)共贏,追求共同發(fā)展,期待與您合作!

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肉類中揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑說明書為無色無味的液體,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。雙氧水可能過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而致癌,特別是消化道癌癥。本試劑盒是通過雙氧水與檢測A反應(yīng),形成黃褐色至紅褐色化合物,其顏色深淺與雙氧水的含量成正比。
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肉類中揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑說明書

【試劑名稱】 肉類中揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉類中揮發(fā)性鹽基氮。

【規(guī)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫,避光。

【包    裝】 檢測液A (黑蓋)1瓶,樣品杯2疊,1.5ml檢測管5支,吸管2包。。

【適用范圍】 適用于各種鮮(凍)肉類、水產(chǎn)品。

【參考標準】 GB/T 5009.44-2003、Q/FJC 020-2010。

肉類中揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑說明書

【原    理】 揮發(fā)性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標,它是肉類蛋白過程中,在微生物作用

下發(fā)生分解產(chǎn)生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質(zhì),與同時分解產(chǎn)生的有機酸結(jié)合,形成氨基態(tài)氮而積聚在

肉制品中,食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發(fā)性鹽基氮與檢測液發(fā)生特異性反應(yīng)并生成黃色絡(luò)合物,

從而檢測肉類食品是否為變質(zhì)或肉。

 

【操作步驟】

  • 樣品處理:取適量的樣品,用天平稱取1克搗碎于樣品杯中,加入蒸餾水或純凈水20毫升,浸泡10~15分鐘。
  • 吸取樣品提取液上清液1毫升于檢測管中,向檢測管中滴檢測液A 2滴,搖勻。
  • 兩分鐘內(nèi)觀察顯色況,若無色為陰性,如呈黃色為陽性,說明被檢樣品的揮發(fā)性鹽基氮含量超過國家標準。

 

【結(jié)果判定】

GB 2707-2005《鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準》規(guī)定:揮發(fā)性鹽基氮≥25mg/100g為腐肉,揮發(fā)性鹽基氮≥30mg/100g的水產(chǎn)品為變質(zhì)水產(chǎn)品,檢測結(jié)果陽性為不合格樣品。

 

【注意事項】

  • 檢測管沖洗、晾干后可重復(fù)使用。
  • 檢測液在使用之前應(yīng)搖勻再滴加,同時避光保存。
  • 本方法用于現(xiàn)場快速檢測,對于測定結(jié)果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測定,對于測定結(jié)果與符合標準或標示量相差不多的以及結(jié)果為陽性的樣品應(yīng)慎重處置,建議送樣品至實驗室或法定檢測機構(gòu)做精確定量。
關(guān)鍵詞:標準
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