若想生產(chǎn)出高品質的沙拉醬蛋黃醬產(chǎn)品，其制作的核心為大功率的乳化過程，隨著科技的發(fā)展，蛋黃醬的工業(yè)化生產(chǎn)已越來越*，現(xiàn)在主流的蛋黃醬生產(chǎn)設備是功能較為*的真空均質乳化機。

經(jīng)批準的無錫江科“標準生產(chǎn)設備”（JPS沙拉醬高剪切乳化系統(tǒng)）是在高含油量乳化型產(chǎn)品應用領域生產(chǎn)的解決方案。根據(jù)它*的乳化結構，JPS可用于品行業(yè)的沙拉醬、蛋黃醬或卡仕達醬、西點醬的生產(chǎn)。JPS是創(chuàng)新和非常*的，性價比高的混合設備用于所有標準過程操作，如混合、攪拌、均質和分散。由于其設計簡單，便于操作，保證了穩(wěn)定的質量。選項如真空除氣、加氣或冷卻的雙重護套、以及添加劑摻入和采樣端口讓JPS成為完整的產(chǎn)品生產(chǎn)序列的理想機器。

由于其*的容器形狀和集成的傾擺機構，JPS沙拉醬高剪切乳化系統(tǒng)有無限制檢修內部配件和的安裝高度非常低的優(yōu)勢。集中主要工藝要求可便于所有維護工作或以zui小的空間需求來目視檢查。

堅固的錨式攪拌器帶有固定流斷路器攪拌整批量，甚至是*粘度的，以及基本混合。非常*的刮板設計保持容器內表面防垢，并確保了在產(chǎn)品與雙重護套之間的*傳熱。

在循環(huán)管路合并均質機可實現(xiàn)高剪切分散。對于更復雜的應用，特別是在線添加劑分散，高、多功能的兩極混合和分散機PLM是*選擇。其直接安裝在容器底部出口處。

PLM是JPS的核心。其創(chuàng)新的設計確保了較快的處理時間和廣泛粘度的*分散質量，如無需額外的泵高達約100Pas。*的專li無錫江科PLM包含兩極操作：

極有一個特別設計的具有高循環(huán)性能的泵轉子。其在容器里為混合和攪拌用途，以及足夠的壓力產(chǎn)生紊流，為CIP清洗系統(tǒng)產(chǎn)生吞吐量。

第二級配備有高剪切轉子－定子系統(tǒng)，以確保具有粒度分布窄、結果*穩(wěn)定的分散。PLM的設計和其出色的流量在分散腔體中產(chǎn)生局部真空。結果可靠的產(chǎn)品部分到批量的在線供給。

根據(jù)工藝要求，集成球閥可以只通過級無需剪切泵送或者在第二級處理和分散產(chǎn)品。PLM的流量和壓力供給集成CIP系統(tǒng)的噴嘴是綽綽有余的，因此不需要CIP泵。

JPS系列有八種規(guī)格，從25到4，000升的產(chǎn)量。