亞硝酸鹽主要指*,*為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似。食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中甚至死亡。
方法原理:
亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),可根據(jù)試紙的顏色變化檢測出食品中亞硝酸鹽的含量。
檢測限:2mg/kg
檢測范圍:0-40mg/kg
表食品中亞硝酸鹽含量的國家標(biāo)準(zhǔn)
適用范圍 | 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) | 標(biāo)準(zhǔn)要求 | 適用范圍 | 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) | 標(biāo)準(zhǔn)要求 | |
肉 制 品 | 灌腸類 | GB/T20712-2006 | ≤30mg/kg | 鹽、食鹽(精鹽) | GB2721-2003 | ≤2mg/kg |
廣式臘肉、香腸(臘腸)、香肚 | SB/T10003-92 | ≤20mg/kg | ||||
西式火腿罐頭 | GB2760-2007 | ≤70mg/kg | ||||
其他腌制罐頭 | ≤50mg/kg | 醬腌菜 | GB2762-2005 | ≤20mg/kg | ||
西式蒸煮、煙熏火腿 | GB/T20711-2006 | ≤70mg/kg | ||||
火腿 | SB/T10004-92 | ≤20mg/kg | ||||
若檢測結(jié)果超過了國家的*,應(yīng)進行多次重復(fù)驗證,必要時將樣品送實驗室做進一步檢測。
注:1. 試紙本身為白色或很淡的粉色都屬正?,F(xiàn)象。
2. 如果樣品含量超過檢測上限,可將樣品按比例稀釋,結(jié)果乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)即為實際含量。
保存條件與有效期:試紙4℃冰箱內(nèi)貯存,不得受陽光直射,有效期為12個月。



































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