市面上不少螺旋壓榨機號稱“水果通用”，但專用螺旋和通用螺旋在實際出汁率上的差距是肉眼可見的。如果主要處理蘋果梨，建議優(yōu)先考慮針對粘滑水果優(yōu)化的專用螺旋設(shè)計。

是處理量。 小型合作社或季節(jié)性加工點，每小時0.3到1噸的機型（螺旋直徑180mm左右，功率4.5kW上下）夠用。中型果汁廠或果渣集中處置點，需要每小時3到5噸的設(shè)備，螺旋直徑420mm，功率11到15kW，篩筒縫隙1mm，減量能力可達(dá)70%。大型加工企業(yè)則要配每小時5到10噸以上的機型。

第二個數(shù)是出汁率。 針對蘋果梨優(yōu)化設(shè)計的螺旋擠壓設(shè)備，出汁率可達(dá)到75%到82%的區(qū)間。判斷方法很簡單：排出的果渣用手攥緊，如果手心明顯潮濕但沒有水滴滲出，說明擠壓比較充分；如果一攥就出水，說明壓力還不夠。

第三個數(shù)是出料含水率。 脫水后的蘋果梨渣含水率一般控制在50%到70%之間。如果后續(xù)直接做飼料或有機肥，50%到60%的含水率是比較理想的區(qū)間；如果還要進(jìn)烘干機，含水率越低越好，每降低10個百分點，后續(xù)干燥能耗就能省下一大截。