農(nóng)產(chǎn)品安全溯源進(jìn)行質(zhì)量控制

一棵白菜一袋大米，手機(jī)一掃，消費(fèi)者可以知道它的產(chǎn)地、生長(zhǎng)過程、加工工藝，甚至施肥和使用農(nóng)藥的記錄。而如果消費(fèi)者購(gòu)買的食品有質(zhì)量問題，監(jiān)管部門可以馬上追溯到源頭，做出迅速處理，召回市場(chǎng)上同批次的產(chǎn)品，防止質(zhì)量問題的擴(kuò)散。這就是農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，即在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的整個(gè)過程中對(duì)產(chǎn)品的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄存儲(chǔ)的質(zhì)量保障系統(tǒng)，其目的，一方面是讓消費(fèi)者對(duì)自己購(gòu)買的產(chǎn)品看得明白吃得放心，另一方面是在出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，能夠快速有效地查詢到出問題的原料或加工環(huán)節(jié)，有助于質(zhì)量控制和必要時(shí)召回產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品可溯源的概念其實(shí)是從工業(yè)產(chǎn)品中延伸出來(lái)的，但是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品尤其是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化不易控制，所以農(nóng)產(chǎn)品可溯源的應(yīng)用在國(guó)內(nèi)一直沒有大范圍的普及。但是在發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品可溯源系統(tǒng)就做得比較早。歐盟zui早從2000年就對(duì)國(guó)內(nèi)的食品安全提出了“從農(nóng)田到餐桌”的全程控制要求，美國(guó)的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品可追溯的條例是2003年公布的，此外，日本、英國(guó)、加拿大也都有各自的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

建立農(nóng)產(chǎn)品可溯源系統(tǒng)一方面是保障食品安全、進(jìn)行質(zhì)量控制，另一方面，也是為了打破農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘。在上，歐盟、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)要求對(duì)出口到當(dāng)?shù)氐牟糠质称繁仨毦邆淇勺匪菪砸蠓駝t不允許上市銷售。國(guó)內(nèi)很多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法打入市場(chǎng)，可溯源系統(tǒng)不*也是原因之一。

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