影響DPCZ-II直鏈淀粉含量?jī)x穩(wěn)定的因素

目前，玉米已從單純的糧食作物、飼料作物逐步向經(jīng)濟(jì)作物和工業(yè)及醫(yī)藥等原料過渡，由單純產(chǎn)量型向定向品質(zhì)型、型轉(zhuǎn)變。為了適應(yīng)新需求，育種家通過遺傳改良已經(jīng)創(chuàng)造出一些新型玉米，如高油玉米、高賴氨酸玉米（優(yōu)質(zhì)蛋白玉米）、高蛋白玉米和高淀粉玉米等。其中對(duì)于玉米改良的效果的影響因素中，直鏈淀粉的含量發(fā)揮了*的作用，而我們通過質(zhì)量淀粉含量?jī)x對(duì)作物的測(cè)量，可以判斷其用途。

直鏈淀粉含量是衡量作物品質(zhì)的重要指標(biāo)，作物直鏈淀粉含量的多少往往決定著其應(yīng)用的范圍大小。當(dāng)作物籽粒中不含直鏈淀粉而只有支鏈淀粉或直鏈淀粉含量很低時(shí)，淀粉的性質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，從而影響其蒸、煮等加工品質(zhì)，使得其產(chǎn)品食味為黏性，直鏈淀粉是在顆粒結(jié)合型淀粉合成酶的催化下產(chǎn)生的線狀多聚葡萄糖分子。

由于直鏈淀粉含量?jī)x靈敏度高，對(duì)環(huán)境的要求也高，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)防潮、防震、防腐蝕性氣體，無強(qiáng)電磁場(chǎng)，溫度變化范圍18.5~36℃，空氣相對(duì)濕度為10%~75%，應(yīng)避免陽光直照，測(cè)定儀應(yīng)放在平穩(wěn)牢靠的工作臺(tái)上，避免震動(dòng)，如果這些環(huán)境條件達(dá)不到要求，會(huì)對(duì)測(cè)定儀的穩(wěn)定性產(chǎn)生很大影響。與此同時(shí)試劑配置標(biāo)準(zhǔn)與否，試樣處理是否得當(dāng)，與碘反應(yīng)顯色是否*，稱量樣品是否準(zhǔn)確，樣品的研磨精度，比色皿清潔程度、操作人員水平高低等這些人為因素都會(huì)對(duì)測(cè)定儀的分析結(jié)果產(chǎn)生影響。

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