全自動油脂煙點儀在食用油安全問題中的應(yīng)用

近些年來，食用油的安全問題常亮紅燈，像2012年的金龍魚玉米油的煙點檢測不合格啊，2013年的地溝油事件和中國臺灣食用油事件等，這些樁樁件件都讓食用油的安全備受關(guān)注。而一些自動化儀器，如全自動油脂煙點儀、油脂測色儀等油脂質(zhì)量檢驗儀器也越來越多，讓油脂的質(zhì)量安全更有保障。

那食用油的質(zhì)量和安全問題到底是怎么產(chǎn)生的呢？

1.在種植過程中，土壤水體中重金屬會在油料作物體內(nèi)累積，并進(jìn)入食用油中；加工過程中生產(chǎn)設(shè)備中的重金屬也會遷移進(jìn)入食用油。

2.人們在日常生活中存在的各種各類質(zhì)量低劣的問題油，比如，多次使用過的煎炸油，通過回收的一些問題食用油等，人們?nèi)绻?jīng)常食用這些質(zhì)量低劣的問題油，就會引發(fā)各種疾病，甚至導(dǎo)致重癥。

3.油料作物在種植、收割、儲藏過程中帶入的AFT（花生油等），硫苷、惡唑烷硫 酮（菜籽油），棉酚（棉籽油），苯并芘（椰子油）等天然有害元素；另外，一些脂肪酸，如菜籽油中的芥酸、棉籽油中的環(huán)丙烷酸也是食用油面臨的安全問題。

4.近年來導(dǎo)致食品安全事件的主要原因，食用油中同樣存在不合法添加問題，如過量添加煎炸過程使用的硅酮（消泡劑）、脂酸甘油三酯（結(jié)晶抑制劑）等；不合法添加非食用香精、色素以及工業(yè)用油等違禁添加物。

以上這些情形都說明了作為我們?nèi)粘Ｉ钇胀ㄕ{(diào)味品的食用油，其質(zhì)量問題來源于油料作物的種植、收割、儲藏、加工和使用的方方面面，要想保證我們?nèi)肟诘氖秤糜偷陌踩萌詣佑椭瑹燑c儀、油脂測色儀等油脂質(zhì)量檢驗儀器對油脂進(jìn)行檢驗是*的。

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