隨著寵物護(hù)理意識(shí)的提高，鏟屎官們?cè)絹碓疥P(guān)注他們的寵物們所食用的食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。貓糧、狗糧檢測(cè)涵蓋了多個(gè)方面,包括營(yíng)養(yǎng)成分分析、有害物質(zhì)檢測(cè)、微生物檢測(cè)、感官評(píng)價(jià)等等。今天我們聚焦在貓糧的油脂氧化穩(wěn)定性分析，是評(píng)估貓糧的品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要環(huán)節(jié)。貓糧的主要成分包括蛋白質(zhì)來源（如肉類、魚類、動(dòng)物內(nèi)臟等）、碳水化合物來源（如谷物、薯類、蔬菜和水果）、脂肪來源（如動(dòng)物脂肪、植物油）以及功能性成分（如維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、?；撬岬龋?，此外還可能含有膠粘劑和調(diào)味品等其他成分，這些成分共同為貓咪提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。

食品的氧化穩(wěn)定性主要受到游離或酯化的不飽和脂肪酸的影響，這些脂肪酸易受光、高溫、微量金屬和酶的影響而發(fā)生自動(dòng)氧化。貓糧的油脂氧化穩(wěn)定性分析可以：

• 確保貓糧品質(zhì)：通過油脂氧化穩(wěn)定性分析，可以確保貓糧在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的品質(zhì)穩(wěn)定。避免油脂氧化導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)成分流失和有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證貓糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。

• 延長(zhǎng)保質(zhì)期：準(zhǔn)確評(píng)估油脂的氧化穩(wěn)定性，有助于合理確定貓糧的保質(zhì)期。通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝和添加適當(dāng)?shù)目寡趸瘎?，可以有效延長(zhǎng)貓糧的保質(zhì)期，減少浪費(fèi)。

• 滿足消費(fèi)者需求：消費(fèi)者越來越關(guān)注寵物食品的質(zhì)量和安全性。通過油脂氧化穩(wěn)定性分析，可以為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的貓糧產(chǎn)品，滿足他們對(duì)寵物健康的關(guān)注。

為了探究貓糧的氧化穩(wěn)定性，我們采用了OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀，以有效地分析不同的工藝或成分對(duì)貓糧的油脂氧化穩(wěn)定性的影響。VELP油脂氧化穩(wěn)定性分析儀——OXITEST，通過控制溫度和氧氣壓強(qiáng)兩個(gè)因素實(shí)現(xiàn)氧化反應(yīng)的加速、大幅縮短分析時(shí)間，真實(shí)還原油脂氧化穩(wěn)定性。OXITEST可直接檢測(cè)固體、液體、乳狀、粉末等多形態(tài)樣品，省去那些繁瑣的前處理，讓實(shí)驗(yàn)人員輕松上陣！

OXITEST的工作原理

OXITEST可通過溫度和氧壓這兩個(gè)加速因素加快氧化過程。儀器測(cè)量?jī)蓚€(gè)腔室內(nèi)的壓力變化，監(jiān)測(cè)樣品中活性成分對(duì)氧氣的吸收，并自動(dòng)生成IP值。IP值定義：IP值代表誘導(dǎo)期，是達(dá)到氧化起點(diǎn)所需的時(shí)間，與可檢測(cè)到的酸敗程度或氧化速率的突然變化相對(duì)應(yīng)。誘導(dǎo)期越長(zhǎng)，氧化穩(wěn)定性越高。本次實(shí)驗(yàn)分析了來自同一品牌的三款不同成分配比的貓糧，均含有脫水雞肉、雞肉粉、雞油、馬鈴薯等主要成分。通過OXISoft™軟件自動(dòng)獲取的IP值對(duì)其進(jìn)行比較分析：

樣品制備和方法：

貓糧樣品需經(jīng)研磨均質(zhì)處理為均一性較好的顆粒樣品，稱取30g樣品于反應(yīng)倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行分析；在100℃、6Bar的工作條件下進(jìn)行測(cè)試

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

三款不同成分配比的貓糧樣品的油脂氧化曲線及IP值通過OXISoft™軟件自動(dòng)獲?。?/span>

結(jié)果表明：三種貓糧的誘導(dǎo)期（IP值）經(jīng)對(duì)比，2號(hào)貓糧樣品的IP值最長(zhǎng)，表明該樣品的油脂氧化穩(wěn)定性更好，依次為1號(hào)及3號(hào)樣品。此外，Oxitest還可基于該實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展更多的分析測(cè)試，比如貓糧的不同生產(chǎn)工藝對(duì)比、添加抗氧化劑的功效、不同包裝對(duì)儲(chǔ)存的影響以及貨架期預(yù)估等。