您好, 歡迎來(lái)到儀表網(wǎng)！ 登錄| 免費(fèi)注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
您好, 歡迎來(lái)到儀表網(wǎng)！ 登錄| 免費(fèi)注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
提供商
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司資料大小
2.1MB資料圖片
下載次數(shù)
29次資料類(lèi)型
PDF 文件
瀏覽次數(shù)
119次摘要：以橙絨果醬和生牛乳為原料，以感官評(píng)分為指標(biāo)，利用響應(yīng)曲面法優(yōu)化蔗糖、橙絨果醬及穩(wěn)定劑的添加量，確定橙絨凝固型酸奶發(fā)酵的較佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明，建立響應(yīng)面回歸模型為Y=95+2.25A+2.5B+2.25C+2AB-0.5AC-BC-0.75A2-11.25B2-6.75C2；最終得出橙絨凝固型酸奶較佳生產(chǎn)工藝參數(shù)為：蔗糖添加量7.00%、果醬添加量6.39%、穩(wěn)定劑添加量0.61%，在此工藝條件下制備的橙絨凝固型酸奶，感官評(píng)分為97.00 分，與預(yù)測(cè)值97.04 分一致。
關(guān)鍵詞：響應(yīng)面；優(yōu)化；橙絨果醬；凝固型酸奶；發(fā)酵工藝；感官評(píng)分
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，儀表網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
會(huì)員1.png)
