提供商
北京盈盛恒泰科技有限責任公司資料大小
1.1MB資料圖片
下載次數
11次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數
84次摘要：研究不同顆粒度的葡萄葉粉對面條感官、TPA質構、斷條率、吸水率的影響,并且進行模糊綜合評價.隨著葡萄葉粉顆粒度增加,面條的吸水先下降后增加,在75μm時較低;硬度、彈性、咀嚼性均先增加后降低,且都在75μm時達到高值;此外,葡萄葉粉顆粒度在75μm時,葡萄葉面條感官評分高,模糊綜合評價好。
關鍵詞：葡萄葉粉;顆粒度;面條;品質;
請輸入賬號
請輸入密碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
