近年來，小飯館、餐廳等場所發(fā)生液化氣罐爆炸的新聞屢見不鮮，給人民生命財產(chǎn)安全帶來極大損害。我們要謹(jǐn)記教訓(xùn)，時刻關(guān)注氣體安全，那么小飯館該怎樣保障用氣安全呢？

一、用氣前

1.廚房操作人員必須經(jīng)過專門學(xué)習(xí)，掌握安全操作氣灶的基本知識。

2.每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況，對連接爐具和液化氣罐膠皮管的兩個接頭處應(yīng)經(jīng)常用濃肥皂水涂抹，檢查有無漏氣現(xiàn)象，如出現(xiàn)肥皂泡，則說明漏氣，應(yīng)及時到液化氣站檢修，不可開啟電器開關(guān)。

3.員工進入廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。

二、用氣過程中

1.點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”。

2.先點火，放置爐內(nèi)，由小至大啟動煤氣開關(guān)，直至煤氣燃燒。

3.點火送入煤（天然）氣時，臉不能貼近爐口，以防火焰瞬間從爐火中噴出而引起燒傷。

4.各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開閉

5.使用時不要長時間遠離廚房，以免沸湯溢出或風(fēng)將灶火熄滅后燃氣泄漏而發(fā)生危險。

三、用氣后

1.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認(rèn)真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天結(jié)束工作后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。

2.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

3.無關(guān)人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告主管和安全部門，并及時關(guān)閉供氣總閥門。

4.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。

四、更換液化罐注意事項

1.用戶在每次更換液化氣罐時，要注意檢查液化氣罐的橡膠密封圈，以防老化漏氣。

2.對連接爐具和液化氣罐膠皮管的兩個接頭處應(yīng)經(jīng)常用濃肥皂水涂抹，檢查有無漏氣現(xiàn)象。

3.要隨時保持灶具軟管離灶面10厘米以上，避免因烤焦引發(fā)的火災(zāi)。

4.每次換氣后安裝減壓閥一定要擰緊，以免發(fā)生液化氣泄漏。

5.液化氣鋼瓶在使用中不要用力搖晃和傾倒、摔砸。一些飯館在液化氣將用完時，會將氣罐倒置或平躺，以便燃氣充分燃燒，消防專家表示此種方法萬萬要不得。這種行為違反了國家安全使用液化石油氣的有關(guān)規(guī)定，用戶千萬不能將液化氣罐倒置、用火烤、加熱等方法，那樣液化氣液體會進入調(diào)壓閥，容易發(fā)生事故。

氣體安全關(guān)乎千家萬戶，尤其是大量使用可燃氣體的飯店、餐廳等場所，一定要時刻監(jiān)測空氣中可燃氣體的濃度，看是否發(fā)生燃氣泄漏。其中安裝可燃氣體檢測報警器是有效的方法。

可燃氣體檢測報警器能檢測可燃氣體在空氣中的含量是否超過預(yù)設(shè)值，一旦超標(biāo)立即發(fā)出聲光警報，提醒人們采取緊急消防措施，很大程度上減少了災(zāi)難的發(fā)生，是餐廳，飯館氣體安全的忠實守衛(wèi)者！