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295次魚糜彈性：在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力，也稱為彈性。凝膠強(qiáng)度值（魚糜彈性）為破斷力與破斷距離乘積表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
魚糜彈性儀是測(cè)試魚糜彈性的專業(yè)儀器。這款測(cè)定儀采用高精度力量感應(yīng)元，被測(cè)魚糜破碎瞬間軟件自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離；并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化，直接勾選顯示魚糜彈性值。符合中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)冷凍魚糜(SC/T 3702-2014)彈性測(cè)試方法。
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