我國現(xiàn)行《糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則（試行）》中已將粘度作為稻谷品質(zhì)判定的一個重要參數(shù)，即只要脂肪酸值、粘度等儲藏品質(zhì)控制指標(biāo)有一項符合“不宜存”或“陳化”規(guī)定的，就可判定該批稻谷為“不宜存糧”或“陳化糧”，因此保證粘度測定的準(zhǔn)確性是一個不容忽視的問題。而在實際的測定過程中實驗室粉碎磨的選用對于測定的值存在一定的差異化，本文則是進(jìn)行分析一下不同粉碎磨對于粘度測定值的影響。
      選用上海產(chǎn)粉碎磨（以下簡稱粉碎磨），其轉(zhuǎn)速為960r/min。杭州產(chǎn)旋風(fēng)式粉碎磨（以下簡稱旋風(fēng)磨），進(jìn)料速度3~4g/s，葉輪轉(zhuǎn)速為10000r/min，選用老式房式倉、老式房式倉、老式拱板倉、新建高人平房倉、新建高人平房倉、老式房式倉、老式拱板倉這些存儲倉的糧食進(jìn)行品質(zhì)的檢測以及分析。
      碾磨細(xì)度　樣品需經(jīng)粉碎磨碾磨3次才能有90%以上的試樣通過60目篩，而經(jīng)旋風(fēng)磨碾磨出的試樣可一次性全部通過60目篩。由此可知，用旋風(fēng)磨碾磨的試樣細(xì)度比粉碎磨碾磨的試樣細(xì)度要高得多。
      因碾磨時間和碾磨速度的不同，其粘度測定結(jié)果差距較大，在實踐操作中容易引起檢驗雙方的爭議。粘度檢測實驗中，在保證90%以上試樣通過60目篩的前提下，從實驗結(jié)果分析，轉(zhuǎn)速較小的粉碎磨，由于功率低，大米粉碾磨細(xì)度較低，其粘度測定結(jié)果明顯偏低;而使用高轉(zhuǎn)速的旋風(fēng)式粉碎磨，檢測結(jié)果明顯偏高。