油脂煙點儀與傳統(tǒng)法比較分析
煙點是油脂質量指標中zui重要的指標。以前, 煙點主要采用目視法測試,由于受到不同檢測者對*縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差, 實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到*縷持續(xù)藍煙再讀取溫度計讀數(shù)所造成的讀數(shù)滯后等人為因素對結果準確度的影響, 造成結果偏差很大?，F(xiàn)在使用油脂煙點儀來進行就可以將誤差的值減到zui低。
在國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的儀器，在這個時候起油脂煙點儀在國家標準中終于慢慢的落戶，使用煙點儀來進行測量植物油脂煙點也慢慢的取代了傳統(tǒng)的測量方法。從此他廣泛的適用于質量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
在傳統(tǒng)方法中是使用水銀溫度計來進行測量有淺藍色的煙冒出時的溫度，這樣的誤差會比較大，看溫度計的角度以及人員因素差距很大，而使用油脂煙點測定儀就可以避免這樣的誤差，目視溫度計和數(shù)字顯示，這樣就減少了在測量過程中的誤差。使用油脂煙點測定儀讀取溫度之前是在樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。該儀器結構簡單直觀，價格便宜。
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