辣椒這一食品在我們生活中可以說是*的，辣椒中也含有一定的粗脂，利用脂肪測定儀測量辣椒中的粗脂，從而了解辣椒對人體的益處，不僅是糧食產(chǎn)品，脂肪測定儀還可以測量紡織、飼料等等。

　　在食品生產(chǎn)加工過程中，原料、半成品、成品的脂類含量直接影響到產(chǎn)品的外觀、風(fēng)味、口感、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)等，而有機(jī)溶劑抽提出的油脂，主要是脂肪，但也有少量的磷脂、游離脂肪酸、甾醇、蠟、脂溶性色素及其他脂溶性物質(zhì)，測得的結(jié)果通常稱粗脂肪。國內(nèi)外測定粗脂肪含量的方法有10余種之多，如抽提法、比重法、折光指數(shù)法、皂化法、酸解法、堿解法、EDTA絡(luò)合反應(yīng)滴定法以及許多儀器法等。索氏抽提法是目前應(yīng)用zui廣泛的測定方法，是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。在實際工作中，此法存在的問題主要是抽提時間過長和抽提結(jié)束后抽提瓶不易恒重。自動脂肪測定儀的測定原理是熱浸提—油重法，由于樣品處于高溫溶劑中，分子運動加快，使脂肪的浸出速度加快，因而大大縮短了浸提時間，從而加快了樣品的測定速度，一般完成樣品的整個提取過程不到2h。

脂肪測定儀和纖維測定儀都是用于檢測物質(zhì)元素的一種儀器，在糧油檢驗以及食品加工部門，使用都比較廣泛。

脂肪測定儀http://lspz17/