拉伸儀HZL-350的拉伸圖特點(diǎn)

拉伸儀在小麥面粉領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，也被稱為小麥粉面團(tuán)拉伸儀，簡(jiǎn)稱拉伸儀。在現(xiàn)代，為了適應(yīng)市場(chǎng)的需求，開發(fā)了新型的HZL-350拉伸儀，其測(cè)量結(jié)果采用Access數(shù)據(jù)庫，閱讀方便，是同類面團(tuán)拉伸儀中的絞絞者。

拉伸儀/面團(tuán)拉伸儀/小麥粉面團(tuán)拉伸儀的拉伸圖特點(diǎn)： 

評(píng)價(jià)參數(shù)：  

拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度， 

單位：EU 

zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線zui大高度， 

單位：EU 

延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm　　  

能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積， 

單位：cm2 

拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值 

一般來說不同精度的面粉適合于制作不同的食品，比如弱筋力面粉，由于面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差。因此適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品，制作面包則體積小。而強(qiáng)筋力面粉，因?yàn)槊鎴F(tuán)具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。所以可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品。 

更多：

拉伸儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_274_1.html

6．回收率：≥95 %

7．外形尺寸：255×275×385 mm

8．重量：12 kg

更多：

磁性金屬測(cè)定儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_264_1.html

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