辣椒是我們特別喜愛的食物，餐桌上總少不了它的存在，所謂的“無辣不歡”，吃完辣的食物總能以人很痛快的感覺。但是每個(gè)人對(duì)辣味的承受也不一樣，怎么才能選擇適合自己的辣度呢，有這樣一款儀器，它能快速檢測(cè)出不管是辣椒、還是蔥姜蒜的辣味強(qiáng)度，它就是“辣度快速檢測(cè)儀”。小編帶您一起了解下。

     辣度儀采用電化學(xué)等傳感器技術(shù)，已可以實(shí)現(xiàn)對(duì)辣味的快速檢測(cè)。該方法可以快速檢測(cè)辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料以及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值，并以 SHU為辣度單位 。具有前處理操作簡(jiǎn)單快捷，儀器操作便捷，測(cè)試耗時(shí)短，結(jié)果準(zhǔn)確可追溯，便攜移動(dòng)等優(yōu)點(diǎn)。

不同樣品的處理：

?辣椒原料/辣椒制品

   取樣將其切成小塊，將切好的部分轉(zhuǎn)移到食品加工機(jī)或研磨機(jī)上，研磨成漿狀，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min，即可。

?辣椒粉：
     無需加工，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min，即可。
?辣椒油：
     無需前處理，吸取1mL樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min，即可。
?辣椒汁（偏稀?。?br />     無需加工，稱取100uL樣品置于離心管中，添加400uL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘，即可。
?辣椒醬（偏濃稠）：
     無需加工，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器上混勻幾分鐘，然后靜置5min，即可。

軟件及結(jié)果顯示：