OXITETS油脂氧化分析儀通過(guò)溫度和壓力這兩個(gè)因素進(jìn)行氧化過(guò)程加速, 該儀器測(cè)量了兩個(gè)鈦反應(yīng)倉(cāng)在恒定溫度下氧的壓力變化， 從而監(jiān)測(cè)樣品中反應(yīng)性成分對(duì)氧的吸收情況, 并通過(guò)軟件自動(dòng)生成一個(gè)IP值，可用于食品/飼料/油/脂氧化穩(wěn)定性分析。

OXISoft軟件有不同的語(yǔ)言選擇， 并提供了一個(gè)預(yù)安裝的方法庫(kù)，這些方法與各種各樣的樣本類型相關(guān)， 操作員可以使用和修改它們，或者創(chuàng)建個(gè)性化的方法， 為了獲得可見(jiàn)的氧化曲線，測(cè)試樣品應(yīng)含有2-4%以上的不飽和脂肪酸。該軟件具有如下幾個(gè)方面的應(yīng)用分析模塊：

1、重復(fù)性：在同一樣品或標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行一系列測(cè)試以確認(rèn)其IP， 計(jì)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

2、新鮮度測(cè)定：當(dāng)原材料的是否新鮮和價(jià)值相關(guān)時(shí)， 可以對(duì)原材料進(jìn)行測(cè)定以確定其新鮮度。

3、配方比較：在相同的條件下, 需要哪些成分才能創(chuàng)造出Z穩(wěn)定的成品配方，通過(guò)對(duì)結(jié)果的比較，OXISoft™將能夠自動(dòng)識(shí)別出較高的IP即用于食品研發(fā)應(yīng)用的Z佳配方。

4、包裝比較：特別適用于測(cè)試哪種包裝能使產(chǎn)品保持在xin鮮的狀態(tài)。

5、IP間隔測(cè)定：相同的樣品再不同的時(shí)間取樣來(lái)測(cè)定IP值, 了解存儲(chǔ)不同時(shí)間的樣本氧化穩(wěn)定性的變化。

6、貨架期研究：在不同的溫度下測(cè)試相同的產(chǎn)品，得到線性方程，操作者可以推斷和估計(jì)樣品在室溫下的氧化穩(wěn)定性。

OXISoft™*而直觀的軟件
測(cè)試獲得樣品的氧化曲線， 其特征是誘導(dǎo)期(IP，誘導(dǎo)期是達(dá)到氧化起始點(diǎn)所需的時(shí)間， 對(duì)應(yīng)于可檢測(cè)到的酸敗程度或氧化速率的突然變化，誘導(dǎo)期越長(zhǎng)，抗氧化穩(wěn)定性越好，操作員可以為單個(gè)測(cè)試創(chuàng)建測(cè)試報(bào)告，或者比較不同的分析以更好地解析數(shù)據(jù)。

OXITEST直接作用于整個(gè)樣品， 不需要進(jìn)行初步的脂肪分離，確保了對(duì)固體，半固體和液體樣品， 原材料和成品測(cè)定具有代表性的結(jié)果。VELP 已經(jīng)發(fā)布了OXITEST在多個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域的應(yīng)用文章，同時(shí)多個(gè)實(shí)驗(yàn)室也使用該方法發(fā)表了多篇高質(zhì)量的研究論文，OXITEST具有穩(wěn)定，準(zhǔn)確，重復(fù)性高的特點(diǎn)，其應(yīng)用行業(yè)有：

食品和飼料行業(yè)

制藥和化工里行業(yè)

化妝品行業(yè)