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上海騰拔儀器科技有限公司
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生物醫(yī)用高強(qiáng)度水凝膠的力學(xué)強(qiáng)度分析2017/7/19
水凝膠是一種能夠在水中溶脹、保持大量水分而又不溶解于水的三維網(wǎng)狀聚合物。水凝膠是*種開發(fā)出用于人體的生物材料，在與血液、體液及人體組織相接觸時(shí)表現(xiàn)出良好的生物相容性，既不影響生命體的代謝過程，又可以使...
如何測定蛋清的凝膠強(qiáng)度？2017/7/18
雞蛋清的氨基酸組成接近于人體的氨基酸組成，是食品中理想的蛋白質(zhì)，又具有良好的凝膠性、起泡性、保水性等功能性質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于肉制品、魚糜制品、面制品等食品加工業(yè)中。1蛋清凝膠的制備將鮮雞蛋的蛋清手工分離...
如何測定瓊脂的凝膠強(qiáng)度？2017/7/3
瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固...
質(zhì)構(gòu)儀在測定茶葉新梢嫩度上的應(yīng)用2017/7/3
茶樹是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物，在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的地位。茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展首先需要優(yōu)良的茶樹品種作為保障。作為茶樹的重要性狀，鮮葉嫩度與“持嫩性”對成品茶的品質(zhì)和品種適制性起著重要的作用。不同嫩度的鮮葉...
Universal TA質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應(yīng)用2017/6/19
隨著人民生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，面制品品質(zhì)狀況越來越引起人們的重視。食品品質(zhì)評價(jià)包括主觀評價(jià)和客觀評價(jià)，主觀評價(jià)能直接反映消費(fèi)者對產(chǎn)品的接受程度；但人為因素較大，試驗(yàn)結(jié)果的可靠性、可比性較差...
Universal TA質(zhì)構(gòu)儀在果蔬中的應(yīng)用2017/6/19
質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性,其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,目前已經(jīng)開始運(yùn)用于果蔬及其加工制品的物性研究及監(jiān)測。在水果中的應(yīng)用主要...
質(zhì)構(gòu)儀在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用2017/6/10
1、儀器介紹新一代UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業(yè)物性分析儀器，具有穩(wěn)定性強(qiáng)、度高、適用范圍廣、操作方便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn)。適用于食品、制藥、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧、園藝、化工...
質(zhì)構(gòu)儀在化工行業(yè)中的應(yīng)用2017/6/10
1儀器介紹新一代UniversalTA多功能質(zhì)構(gòu)儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業(yè)物性分析儀器，這款質(zhì)構(gòu)儀具有穩(wěn)定性強(qiáng)、度高、適用范圍廣、操作簡便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn)。適用于食品、制藥、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧、園...
質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品中的應(yīng)用2017/6/2
寵物食品是專門為寵物、小動(dòng)物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的動(dòng)物食品。其作用主要是為各種寵物提供zui基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)。具有營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)...
質(zhì)構(gòu)儀評價(jià)反向菠菜膠囊的制作工藝2017/4/3
分子烹飪是1988年由匈牙利物理學(xué)家NicholasKurti和法國化學(xué)家HervéThis提出的。簡單來說，分子烹飪是利用科學(xué)的方法研究食物在制作過程中發(fā)生的分子、物理化學(xué)和結(jié)構(gòu)的變化。分子烹飪技術(shù)...
質(zhì)構(gòu)儀用于評價(jià)鰱魚糜的力學(xué)性能2017/4/3
魚糜凝膠的力學(xué)性能是評價(jià)魚糜制品品質(zhì)的重要指標(biāo)，而加熱是魚糜凝膠形成的關(guān)鍵步驟，魚糜加熱形成凝膠主要經(jīng)歷凝膠化、凝膠劣化和魚糕化三個(gè)階段。凝膠化是指魚糜在通過50℃以下的區(qū)域時(shí)，蛋白質(zhì)間形成疏水相互作...
用質(zhì)構(gòu)儀評價(jià)凝固性火龍果酸奶的質(zhì)構(gòu)特性2017/4/3
火龍果（Hylocereusundulatus）屬仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬（Hylocereusundatus）（又稱三角柱屬或蛇鞭柱屬），又稱紅龍果、青龍果、仙人掌果、仙蜜果、龍珠果、...
用質(zhì)構(gòu)儀評價(jià)麥胚酥性餅干的物理特性2017/4/3
小麥?zhǔn)俏覈闹饕Z食作物之一，年產(chǎn)量在1億噸以上。麥胚約占整粒小麥重量的3%，相對于胚乳其具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。麥胚是小麥籽粒的生命源泉，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及*、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，而且還蘊(yùn)含*、黃...
用質(zhì)構(gòu)儀評價(jià)西紅柿品質(zhì)與貯運(yùn)性的關(guān)系2017/3/24
西紅柿營養(yǎng)豐富，風(fēng)味*，深受人們喜愛。優(yōu)良的西紅柿品種除了在風(fēng)味、營養(yǎng)及產(chǎn)品外觀方面要求達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，對其果實(shí)耐貯運(yùn)性和硬度方面也有較高的要求。西紅柿屬于典型的呼吸躍變型果實(shí)，在貯藏期間，果實(shí)的營養(yǎng)物...
用質(zhì)構(gòu)儀如何評價(jià)米飯的口感？2017/3/7
對于米飯測試，2012年ISO發(fā)布了一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)（ISO11747-2012），標(biāo)準(zhǔn)中使用了一種新的米飯擠壓裝置，這種裝置既符合標(biāo)準(zhǔn)測試規(guī)范，又可以克服漫長、勞動(dòng)密集、困難的感官檢驗(yàn)等問題。新型的大米...
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