一、產(chǎn)品簡介

蔬菜質(zhì)構(gòu)測試儀是面向新鮮、熟制、腌漬、脫水及復(fù)水蔬菜等樣品開發(fā)的專用質(zhì)構(gòu)分析儀。儀器可通過壓縮、穿刺、剪切/切割等測試方式，量化評價蔬菜樣品的硬度、脆度、韌性、彈性、回復(fù)性、破裂力及破裂距離等關(guān)鍵指標(biāo)。設(shè)備操作簡便、測試穩(wěn)定，適用于生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量管控及實(shí)驗(yàn)室研發(fā)、檢測等場景。

二、參考標(biāo)準(zhǔn)與方法（部分）

◆參考 GB/T 40636-2021《掛面》。

◆參考 GB/T 35875-2018《糧油檢驗(yàn) 小麥粉面條加工品質(zhì)評價》。

三、應(yīng)用范圍

蔬菜質(zhì)構(gòu)測試儀本儀器適用于根莖類、茄果類、瓜果類、葉菜類、食用菌及加工蔬菜等樣品的質(zhì)構(gòu)特性評價，覆蓋原料分級、成熟度及采收期比較、加工工藝優(yōu)化、蒸煮/漂燙/腌漬/脫水/復(fù)水效果評價、批次一致性控制，以及貯藏期內(nèi)質(zhì)構(gòu)變化跟蹤等應(yīng)用場景，通過對蔬菜樣品的硬度、脆度、韌性、彈性、回復(fù)性、破裂力和破裂距離等指標(biāo)進(jìn)行量化分析，可為蔬菜原料篩選、加工參數(shù)調(diào)整、產(chǎn)品品質(zhì)評價及貯藏穩(wěn)定性研究提供數(shù)據(jù)支持。

四、產(chǎn)品特點(diǎn)

1.專用配件：

*P/2柱型探頭——果蔬穿刺試驗(yàn)，檢測果肉果皮硬度，判斷成熟度與貯藏品質(zhì)。

*P/50柱型探頭——果蔬 TPA 質(zhì)構(gòu)測試，獲取硬度、彈性、咀嚼性等多項(xiàng)指標(biāo)，綜合評估果肉質(zhì)地；

*P/MORS 刀具——果蔬剪切測試，測定剪切力，評價脆硬性瓜果蔬菜的脆度與纖維韌性。

*可根據(jù)樣品特征及需求定制探頭。

2.?預(yù)設(shè)核心參數(shù)?——預(yù)設(shè)硬度、脆度、韌性、彈性和回復(fù)性、咀嚼性、破裂力、破裂距離等核心參數(shù)，測試完直接讀數(shù)，告別復(fù)雜曲線解讀。

3.人機(jī)交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。

4.實(shí)時曲線顯示：自動繪制并顯示數(shù)據(jù)曲線同時支持切換4種坐標(biāo)軸類型（時間-負(fù)載、時間-形變量、形變量-負(fù)載、應(yīng)變-應(yīng)力），從不同角度分析數(shù)據(jù)關(guān)系。

5.高精度測量：搭配工業(yè)級高精度模數(shù)轉(zhuǎn)換芯片與定制化力傳感器，采集精度優(yōu)、誤差小。

6.測試模式：自帶多種測試模式可選，用戶可以根據(jù)自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。

7.運(yùn)動架構(gòu)：閉環(huán)電機(jī)驅(qū)動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達(dá)0.001mm，同時具備限位保護(hù)、過載保護(hù)保證用戶與儀器安全。

8.*試驗(yàn)回放：系統(tǒng)軟件記錄試驗(yàn)全過程。可追溯任意時間的試驗(yàn)，進(jìn)行數(shù)據(jù)還原、曲線重繪和數(shù)據(jù)同步回放，察看和分析被查詢樣品的試驗(yàn)細(xì)節(jié)。

9.數(shù)據(jù)自動存儲：測試數(shù)據(jù)自動存儲，掉電不丟失，可儲存5000組A4幅面數(shù)據(jù)報告，報告內(nèi)容帶有曲線圖，支持USB接口數(shù)據(jù)導(dǎo)出，適配生產(chǎn)現(xiàn)場快速出報告與實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)歸檔需求。

10.*負(fù)載校準(zhǔn)功能：一鍵校準(zhǔn)，無需多點(diǎn)校準(zhǔn)，確保長期使用的測量準(zhǔn)確性。

11.*GMP管理系統(tǒng)：標(biāo)配GMP管理系統(tǒng)，支持實(shí)驗(yàn)人員權(quán)限分級、操作流程全鏈路追溯。

12.具有WiFi連接功能，設(shè)備支持遠(yuǎn)程OTA升級與維護(hù)。

13.*實(shí)體按鍵：質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)上有物理按鍵，通過物理按鍵可以上下調(diào)節(jié)探頭高度。

14.*標(biāo)配多種探頭：標(biāo)配探頭以裝箱清單為準(zhǔn)；可選配多種不同規(guī)格探頭，并支持按樣品和測試方法定制、快速更換。

15.*高度校準(zhǔn)：高度校準(zhǔn)限定探頭極限行程?？杀苊庹`設(shè)參數(shù)，探頭過度下壓直接撞擊樣品臺。

16.*儀器保護(hù)：緊急停止、上下限位保護(hù)、力量感應(yīng)單元過載保護(hù)。

17.*可錄入探頭名稱、長度和橫截面積；已關(guān)聯(lián)歷史試驗(yàn)的探頭禁止直接刪除，避免歷史數(shù)據(jù)因探頭信息缺失而失效。

18.*傳感器更換：無需整機(jī)拆機(jī)，無需復(fù)雜校準(zhǔn)工裝，快速完成不同量程傳感器切換。

五、技術(shù)參數(shù)

六、PC端軟件功能（選配）